Estofado de Salchichas Coreano Picante y Dulce
★¡Sabor Garantizado!★ ¡El Ladrón de Arroz! Estofado de Salchichas Coreano (¡A todos les encanta, niños y adultos!) ¡No es un Estofado Coreano con Caldo! Estofado de Salchichas Coreano (Sin Caldo)
Hoy, en lugar de un picante estofado coreano, he preparado una receta de ‘estofado de salchichas coreano’ que es perfecta para acompañar el arroz. ¡Es ideal para una comida o como acompañamiento para bebidas! En particular, añadir cerdo picado realza el sabor maravillosamente, ¡el resultado es sorprendentemente delicioso! Al freírlo sin caldo, se mezcla perfectamente con el arroz, y al añadir fideos udon masticables, se convierte en una comida completa y sustanciosa. ¡Prueben este sabor mágico que gusta a todos!
Ingredientes Principales
- Salchichas vienesas 500g
- Spam (lata grande) 1
- Cerdo picado 250g
- Setas ostra rey 2
- Cebolla 1
- Cebolleta (o parte verde de la cebolla tierna) al gusto (aprox. 100g)
- Ajo 5 dientes
- Tteok (bolitas de arroz) tipo Joraengi (en forma de caracol) al gusto (aprox. 200g)
- Chile coreano picante (Cheongyang) 2-3
- Chile rojo 1
Salsa de Condimento
- Gochujang (pasta de chile coreana) 4 cucharadas
- Gochugaru (copos de chile coreano) 4 cucharadas
- Salsa de soja 8 cucharadas
- Azúcar 1 cucharada
- Sirope de maíz (o miel) 1 cucharada
- Ajo picado 2 cucharadas
- Aceite de sésamo 2 cucharadas
- Semillas de sésamo 2 cucharadas
- Pimienta negra al gusto
- Gochujang (pasta de chile coreana) 4 cucharadas
- Gochugaru (copos de chile coreano) 4 cucharadas
- Salsa de soja 8 cucharadas
- Azúcar 1 cucharada
- Sirope de maíz (o miel) 1 cucharada
- Ajo picado 2 cucharadas
- Aceite de sésamo 2 cucharadas
- Semillas de sésamo 2 cucharadas
- Pimienta negra al gusto
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara las verduras. Corta la cebolla en tiras gruesas y las setas ostra rey en trozos del tamaño de un bocado. Corta la cebolleta en diagonal, y los chiles (coreano y rojo) en rodajas gruesas después de quitarles las semillas. (Puedes ajustar el tamaño de las verduras a tu gusto.)
Step 2
Corta las salchichas y el Spam en trozos manejables. Si usas salchichas vienesas enteras, tardarán más en cocinarse, así que es mejor cortarlas por la mitad. Corta el Spam en cubos del tamaño de un bocado.
Step 3
Para una textura más masticable, blanquea ligeramente el tteok Joraengi en agua hirviendo, luego enjuágalos con agua fría y escúrrelos. Esto ayudará a evitar que se peguen al freír.
Step 4
Ahora, hagamos la deliciosa salsa de condimento. En un bol, mezcla el gochujang, gochugaru, salsa de soja, azúcar, sirope de maíz, ajo picado, aceite de sésamo, semillas de sésamo y pimienta negra. Remueve bien. (La proporción de los condimentos es una guía básica; puedes ajustar la cantidad de salsa de soja o azúcar según tu preferencia. Dado que se incluye cerdo picado, asegúrate de tener una cantidad generosa de salsa.)
Step 5
En un bol grande, añade las salchichas cortadas, el Spam, las setas ostra rey, la cebolla, la cebolleta, los chiles, el tteok blanqueado y el cerdo picado preparado. Vierte la salsa de condimento sobre todo y mezcla bien con las manos o una espátula hasta que todos los ingredientes estén uniformemente cubiertos con la salsa. Este paso de ‘masajear’ ayuda a que los sabores se integren maravillosamente.
Step 6
Calienta una sartén a fuego medio-alto con una cantidad adecuada de aceite de cocina. Añade todos los ingredientes marinados a la sartén y comienza a saltear a fuego alto.
Step 7
Después de saltear durante aproximadamente 1-2 minutos, cuando notes que la sartén está casi seca, añade aproximadamente una taza (200 ml) de agua. Continúa cocinando, permitiendo que la salsa se reduzca y espese mientras cubre los ingredientes.
Step 8
Una vez que el líquido se haya reducido a la mitad, añade los fideos udon y continúa cocinando hasta que los fideos estén tiernos y hayan absorbido la deliciosa salsa. ¡Los fideos absorberán los sabores maravillosamente!
Step 9
Finalmente, para un toque extra y aroma, puedes añadir más chile coreano picante o cebolleta fresca, y rociar un poco de aceite de sésamo por encima. Esto completará tu estofado de salchichas coreano increíblemente sabroso.
Step 10
Siéntete libre de añadir otras verduras como hojas de perilla o repollo si lo deseas, para una experiencia de textura y sabor aún más rica.
Step 11
¡Disfruta de tu delicioso estofado de salchichas coreano con un tazón de arroz caliente! Haz de tu comida un momento especial con este plato ‘ladrón de arroz’.
