Estofado de Tofu y Atún, Reconfortante y Delicioso
Receta de Estofado de Tofu y Atún Súper Sencilla de Baek Jong-won: Comida Casera Perfecta, Incluso para Mamás Ocupadas
Presentamos una receta súper sencilla de estofado de tofu y atún que incluso las mamás cansadas pueden preparar fácilmente. Ofrece un sabor profundo y refrescante sin pasos complicados, resultando en una comida satisfactoria en muy poco tiempo. ‘Home Cook Baek’ es realmente una joya. (¡Soy una gran fan de Baek Jong-won! Jaja) No necesitarás muchos acompañamientos; este estofado por sí solo es suficiente para terminar un tazón de arroz.
Ingredientes Principales
- 1 bloque de tofu firme (cortado en cubos)
- 1 lata de atún (escurrido del aceite)
Condimento y Aromáticos
- 1/2 cebolla (finamente rebanada)
- 1 tallo de cebolleta (cortada en diagonal)
- 1 chile coreano (picado, ajustar al gusto de picante)
- 4 cucharadas de gochugaru (chile en polvo coreano)
- 2 cucharadas de salsa de soja (o salsa de soja regular)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de camarones salados (picados finamente)
- 1 cucharada de aceite de perilla
- Pizca de pimienta negra
- 3-4 tazas de caldo de anchoas y algas (o agua de arroz, agua natural)
- 1/2 cebolla (finamente rebanada)
- 1 tallo de cebolleta (cortada en diagonal)
- 1 chile coreano (picado, ajustar al gusto de picante)
- 4 cucharadas de gochugaru (chile en polvo coreano)
- 2 cucharadas de salsa de soja (o salsa de soja regular)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de camarones salados (picados finamente)
- 1 cucharada de aceite de perilla
- Pizca de pimienta negra
- 3-4 tazas de caldo de anchoas y algas (o agua de arroz, agua natural)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, corta el tofu en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 2-3 cm de grosor). Sazona ligeramente el tofu cortado con sal y déjalo reposar unos 10 minutos. Esto permite que el tofu absorba algo de condimento y ayuda a que se reafirme al extraer la humedad por ósmosis. De esta manera, el tofu no se desmoronará fácilmente al cocinar el estofado. Sécalo suavemente con toallas de papel.
Step 2
En un tazón, combina todos los ingredientes del condimento y mezcla bien. Agrega la 1/2 cebolla rebanada, la 1 cebolleta cortada en diagonal, el 1 chile coreano picado, las 4 cucharadas de gochugaru, las 2 cucharadas de salsa de soja, la 1 cucharada de ajo picado, la 1 cucharada de camarones salados finamente picados, la 1 cucharada de aceite de perilla y una pizca de pimienta negra. Mezcla a fondo para crear la pasta de condimento. Agregar camarones salados realza significativamente el sabor umami.
Step 3
Añade el atún en lata escurrido a la pasta de condimento y mezcla suavemente para cubrir. Marinar el atún de antemano con el condimento dará como resultado un sabor más rico.
Step 4
Extiende las cebollas finamente rebanadas uniformemente en el fondo de la olla. Luego, coloca las piezas de tofu preparadas de manera atractiva encima de las cebollas. Colocar cebollas en el fondo evita que el estofado se pegue y agrega una dulzura sutil.
Step 5
Vierte la mezcla preparada de condimento de tofu y atún sobre el tofu. A continuación, vierte el caldo de anchoas y algas (o agua de arroz, agua natural) hasta que los ingredientes queden apenas cubiertos. Puedes ajustar la cantidad de caldo según tu preferencia.
Step 6
Coloca la olla en la estufa a fuego alto y lleva a ebullición vigorosa. Una vez que el caldo comience a hervir, reduce el fuego a medio y deja que hierva a fuego lento hasta que todos los ingredientes estén cocidos.
Step 7
Finalmente, agrega las cebolletas cortadas en diagonal y los chiles coreanos picados, y cocina a fuego lento por un momento más hasta que esté listo. Ingredientes como el tofu y el atún se cocinan rápidamente, por lo que no necesitan largos tiempos de cocción. Este estofado es perfecto para las comidas ocupadas, sirviendo como un maravilloso plato principal. ¡Disfruta de tu deliciosa comida!
