Estofado de Tomate Nutritivo y Saludable (Sopa de Bruja)
¡Fenómeno en Redes Sociales! Prepara Sopa de Bruja, un Estofado de Tomate para Dieta y Salud
¿Recuerdas la ‘Sopa de Bruja’ que causó sensación en las redes sociales? Ganó gran popularidad como comida para dietas porque podías disfrutarla de manera sustanciosa sin preocuparte por las calorías. Es genial para hacer grandes cantidades y recalentar, así que comparto la receta. ¡Nutre tu cuerpo y alma con este estofado de tomate saludable y delicioso! (Aunque no puedo garantizar resultados específicos para dietas, puede ser una parte útil de un plan de alimentación saludable.)
Ingredientes Principales
- Carne de res 200g (corte magro)
- 1/4 repollo
- 1 Cebolla
- 3 Tomates
- 8 Champiñones Portobello (o champiñones comunes)
Sazonadores y Caldo
- Salsa de Tomate 1 porción (aprox. 150-200g)
- Caldo de Pollo 3 Cucharadas
- 1 chile Cheongyang (opcional, para mayor picante)
- Un poco de chile seco (opcional, para un toque picante)
- Salsa de Tomate 1 porción (aprox. 150-200g)
- Caldo de Pollo 3 Cucharadas
- 1 chile Cheongyang (opcional, para mayor picante)
- Un poco de chile seco (opcional, para un toque picante)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien los champiñones frescos bajo agua corriente. Córtalos en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 1.5 cm de cubos. Ten cuidado de no cortarlos demasiado pequeños, ya que podrían deshacerse al cocinarse.
Step 2
Pela y lava la cebolla. Córtala en tiras de 0.5 cm de grosor para realzar su dulzura al saltearla.
Step 3
Retira el corazón del repollo y córtalo en cubos de aproximadamente 1.5 cm. Usar una cantidad generosa de repollo realzará el sabor del estofado.
Step 4
Retira el tallo de los tomates frescos y córtalos en trozos grandes. Puedes dejar la piel, o para una textura más suave, blanquéalos en agua hirviendo, pélalos y luego córtalos.
Step 5
Calienta un poco de aceite de cocina en una olla profunda o wok. Agrega las cebollas en rodajas y saltea a fuego medio hasta que estén transparentes y desprendan un aroma dulce. Saltear bien las cebollas es clave para añadir dulzura y profundidad al estofado.
Step 6
Una vez que las cebollas estén bien salteadas, agrega el repollo en cubos y cocina hasta que se ablande. Continúa salteando hasta que el repollo pierda su crujiente y esté tierno.
Step 7
Ahora, añade la carne de res. Cualquier corte magro servirá. Desmenuza la carne con tu cuchara para evitar que se aglutine y saltea hasta que esté dorada por todos lados. Los jugos liberados por la carne enriquecerán el sabor del estofado.
Step 8
Agrega los tomates en cubos a la olla con la carne dorada y las verduras. Los tomates comenzarán a liberar sus jugos mientras se cocinan.
Step 9
Tapa la olla y deja que hierva a fuego lento para que todos los ingredientes se mezclen. Inicialmente, se cocinará en el líquido liberado por las verduras. Si es necesario, puedes añadir un poco de agua o caldo.
Step 10
Cocina a fuego lento durante unos 15-20 minutos, o hasta que los ingredientes estén tiernos y el líquido se haya reducido a una consistencia más espesa. Mantén un fuego medio-bajo y revuelve ocasionalmente para evitar que se pegue al fondo.
Step 11
Cuando los ingredientes estén tiernos y el caldo se haya espesado, añade los champiñones en rodajas. Los champiñones pueden volverse blandos si se añaden demasiado pronto, así que agrégalos al final.
Step 12
Ahora es el momento de sazonar. Agrega la salsa de tomate y el caldo de pollo para establecer el sabor base del estofado. Si deseas un toque picante, añade el chile Cheongyang picado finamente o el chile seco en este punto. Ajusta con sal y pimienta a tu gusto.
Step 13
Una vez que todos los ingredientes y condimentos estén bien combinados, retira la tapa y cocina a fuego medio durante otros 5-10 minutos. Esto permite que los sabores se mezclen aún más y que el estofado desarrolle un sabor más rico. Cocina a fuego vivo hasta alcanzar la consistencia deseada.
Step 14
¡Tu delicioso Estofado de Tomate, o Sopa de Bruja, está listo! Disfrútalo caliente para saborear los ricos y naturales sabores de los ingredientes. Es una comida satisfactoria servida con arroz o pan.
