Estofado Picante de Cerdo y Gochujang: El Plato Reconfortante Definitivo
Una Receta Sustanciosa y Sabrosa de Estofado de Cerdo y Gochujang
¿Pensando qué hacer para cenar? Encontré algo de cerdo y tofu en la nevera y recordé este reconfortante estofado que solía hacer a menudo. ¡Es uno de mis favoritos y hace tiempo que no lo cocinaba! Este estofado rico y picante es perfecto para una comida satisfactoria y llena de sabor.
Ingredientes Principales
- 200g de Paleta de Cerdo (cortada en trozos de bocado)
- 1 bloque de Tofu (cortado en cubos)
- 1/2 Cebolla (en rodajas finas)
- Un puñado de Cebolleta (picada)
Ingredientes para el Aderezo
- 1 Cucharada de Ajo Picado
- 2 Cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 2 Cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreanos)
- 1.5 Cucharadas de Sal (ajustar al gusto)
- Una pizca de Pimienta Negra (opcional, al gusto)
- Un poco de Aceite de Semillas de Uva (para sofreír)
- 1 Cucharada de Ajo Picado
- 2 Cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 2 Cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreanos)
- 1.5 Cucharadas de Sal (ajustar al gusto)
- Una pizca de Pimienta Negra (opcional, al gusto)
- Un poco de Aceite de Semillas de Uva (para sofreír)
Instrucciones de preparación
Step 1
Caliente un poco de aceite de semillas de uva en una olla a fuego medio. Agregue la paleta de cerdo preparada y sofría hasta que la superficie esté ligeramente dorada.
Step 2
Una vez que el cerdo esté parcialmente cocido, agregue 1 cucharada de ajo picado y 1 cucharada de gochujang. Continúe salteando con el cerdo. Sofreír los condimentos con la carne en esta etapa ayuda a infusionar más sabor.
Step 3
Agregue la cebolla en rodajas a la misma olla donde sofrió el cerdo. Cocinar las cebollas con la carne añade dulzura y profundidad al estofado.
Step 4
Continúe sofriendo hasta que las cebollas se vuelvan translúcidas y liberen su aroma dulce, aproximadamente 2-3 minutos. Tenga cuidado de no quemarlas.
Step 5
Vierta 3 tazas (aproximadamente 600 ml) de agua sobre los ingredientes salteados. Usar agua de arroz en lugar de agua simple hará que el caldo sea más rico y sabroso.
Step 6
Una vez que el agua hierva, agregue el tofu en cubos y la 1 cucharada restante de gochujang, junto con 2 cucharadas de gochugaru. Revuelva bien para disolver. Deje que el estofado hierva a fuego lento vigorosamente durante 5-7 minutos a fuego bajo. Finalmente, sazone con sal al gusto y agregue una pizca de pimienta negra si lo desea.
Step 7
Sirva el estofado picante y delicioso de cerdo y gochujang terminado en cuencos calientes para una cena sustanciosa y satisfactoria.
