Estofado Picante de Kimchi con Atún: Una Delicadeza Casera
¡El Estofado de Kimchi Definitivo! Receta Secreta para un Delicioso Estofado de Kimchi con Atún
Presentamos el Estofado de Kimchi con Atún, un plato que brilla cuando no quieres pasar mucho tiempo en la cocina durante el clima caluroso. Disfruta del profundo y picante caldo creado por la fantástica combinación de kimchi añejo y atún. Un consejo clave de cocina es añadir el atún no al principio, sino más tarde en el proceso de cocción para preservar su sabor original. ¡Es una comida casera y reconfortante perfecta para acompañar un tazón de arroz!
Ingredientes Principales
- 1/2 cabeza de kimchi añejo bien fermentado
- 1 lata de atún (con aceite)
- 1/2 tallo de cebolleta (cebolla de verdeo)
- 1 chile (como un chile Cheongyang para darle picante)
- 1 cucharada de pimiento rojo en polvo (gochugaru)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 taza (200 ml) de agua
Instrucciones de preparación
Step 1
Hoy vamos a preparar un Estofado de Kimchi con Atún con un caldo absolutamente fantástico. ¡Es un ladrón de arroz garantizado!
Step 2
Primero, prepara tus ingredientes: una lata de atún, kimchi añejo bien fermentado, cebolletas frescas y chiles picantes.
Step 3
Cortaremos el kimchi añejo en trozos del tamaño de un bocado para el estofado. Cortarlo demasiado pequeño podría reducir la satisfactoria textura masticable.
Step 4
Por lo tanto, cortarlo de forma irregular, en trozos fáciles de comer, es lo mejor para preservar la textura.
Step 5
Coloca primero el kimchi añejo preparado en el fondo de tu olla. Este es el primer paso para lograr un sabor profundo en tu estofado.
Step 6
Añadiremos también el aceite de la lata de atún. Este aceite añade un maravilloso sabor umami al estofado. (Si hay demasiado aceite, puedes escurrir un poco).
Step 7
Una vez que el kimchi esté un poco salteado, añade aproximadamente media taza del jugo del kimchi. Esto añadirá un sabor aún más profundo, aprovechando el sabor natural del kimchi.
Step 8
Añade aquí 1 cucharada de ajo picado. Hará que el caldo sepa mucho más refrescante y rico.
Step 9
Vierte 1 taza (aproximadamente 200 ml) de agua para asegurar que todos los ingredientes se cocinen a fondo.
Step 10
Ahora es el momento de añadir nuestro ingrediente estrella: el atún. Añadirlo demasiado pronto puede hacer que las lascas se desmoronen, así que añadirlo en esta etapa es lo ideal.
Step 11
Una vez que el estofado comience a hervir, añade las cebolletas cortadas en diagonal para realzar el sabor fresco. Mantén el fuego a un nivel medio en este punto.
Step 12
Si prefieres un toque picante más intenso, pica finamente y añade el chile. Puedes ajustar la cantidad según tu preferencia.
Step 13
Si deseas aún más picante en tu caldo, añade otra cucharada de pimiento rojo en polvo. Esto también hará que el estofado parezca más apetitoso.
Step 14
Reduce el fuego a medio y deja que hierva a fuego lento suavemente durante unos 5 minutos más, permitiendo que todos los sabores se mezclen. Ten paciencia para que se desarrollen los sabores profundos.
Step 15
¡Aquí lo tienes, un delicioso Estofado de Kimchi con Atún está completo! Solía ser una comida reconfortante de invierno, pero ahora es una delicadeza que se disfruta durante todo el año.
Step 16
Así es como se hace nuestro estofado de kimchi con atún casero, simple pero increíblemente sabroso. ¡Disfrútalo con un tazón de arroz caliente!
