Estofado Picante y Refrescante de Rape: Un Plato Nutritivo para un Esposo Ocupado
Una Comida Reconfortante para Cuidar a tu Esposo Siempre Apurado
Para tu esposo que se levanta a las 6 AM y sale corriendo antes de las 7, prepárale este estofado de rape, nutritivo y revitalizante. Es un plato diseñado para reponer su energía después de un largo día. El rape fresco, el rábano tierno y un toque picante de los chiles crean un caldo profundamente sabroso y reconfortante. Este sustancioso estofado es perfecto para asegurar que tenga una comida satisfactoria y saludable, incluso en medio de su exigente agenda.
Ingredientes Principales
- 1/2 rape fresco, limpio y preparado
- 1/5 rábano (para un sabor refrescante)
- 1/2 puerro o cebolleta grande
- 2 chiles verdes coreanos (para un toque picante)
- Un puñado de crisantemo de corona (ajustar al gusto)
- 2 cucharadas de salsa de anchoas (para umami)
- 6 tazas de caldo de anchoas (aprox. 1.2L, para una base refrescante)
- 1/2 bloque de tofu firme
- Una pizca de ajo picado (para el aroma)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, vamos a preparar las verduras. Corta el rábano en rodajas finas en forma de media luna de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Corta el puerro o la cebolleta en diagonal. Pica finamente los chiles verdes coreanos para dar un toque picante. Lava el crisantemo de corona y separa las hojas. Vierte 6 tazas de caldo de anchoas, hecho al hervir anchoas y alga kombu seca, en una olla. Agrega primero el rábano en rodajas y llévalo a ebullición. Cocina a fuego lento hasta que el rábano esté translúcido; esto hará que el caldo esté extra refrescante.
Step 2
Una vez que el rábano esté tierno, agrega el tofu firme y el rape preparado a la olla. Cocina hasta que el rape se ponga opaco y esté bien cocido. Cuando el estofado hierva, añade el puerro o la cebolleta en rodajas y los chiles picados, y deja que hierva a fuego lento durante otros 5 minutos. Ajusta la sazón con 2 cucharadas de salsa de anchoas al gusto. Finalmente, incorpora una pizca de ajo picado para darle más sabor y añade las hojas de crisantemo de corona justo antes de apagar el fuego. Cocinar el crisantemo de corona demasiado tiempo puede hacer que se marchite, así que añadirlo al final lo mantiene fresco.
Step 3
Sirve el estofado de rape terminado en cuencos individuales. Decora con las hojas de crisantemo de corona reservadas para una presentación visualmente atractiva. Disfruta del caldo caliente y refrescante junto con el tierno rape. Este estofado es una comida sustanciosa y satisfactoria, especialmente cuando se sirve con un tazón de arroz.
