Estofado Sencillo de Costillas de Cerdo con Kimchi
¡Prepara un Delicioso Estofado de Costillas de Cerdo con Kimchi en Casa! (Receta Fácil para Costillas Tiernas y Sin Olor)
Les presentamos una receta súper sencilla de estofado de costillas de cerdo con kimchi, hecha cocinando costillas de cerdo frescas compradas en el supermercado con kimchi. Este plato es una fantástica combinación de kimchi y costillas, disfrutable para todos, desde niños hasta adultos, lo que lo hace perfecto para comidas familiares. ¡Aprendan los secretos para obtener costillas tiernas con un sabor profundo y delicioso sin ningún olor desagradable!
Ingredientes Principales
- 800g de Costillas de Cerdo (aprox. 2 paquetes)
- 1/4 cabeza de Kimchi bien fermentado
- 1 taza de Jugo de Kimchi
- 2 tazas de Agua
Ingredientes para el Condimento
- 1 cucharada de Ajo entero (o 1 cucharada de ajo picado)
- 1 cucharada de Salsa de Soja
- 2 cucharadas de Gochugaru (hojuelas de chile coreano)
- 2 cucharadas de Aceite de Sésamo (o Aceite de Oliva)
- Una pizca de Pimienta Negra
- 1 cucharada de Ajo entero (o 1 cucharada de ajo picado)
- 1 cucharada de Salsa de Soja
- 2 cucharadas de Gochugaru (hojuelas de chile coreano)
- 2 cucharadas de Aceite de Sésamo (o Aceite de Oliva)
- Una pizca de Pimienta Negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Remoje las costillas de cerdo en agua fría corriente durante unos 30 minutos para eliminar la sangre. Alternativamente, puede omitir este paso si lo prefiere. Si le preocupa el olor, blanquee las costillas en agua hirviendo durante unos minutos y luego enjuáguelas con agua fría. Yo elegí el método de blanqueo para asegurar un sabor más limpio.
Step 2
Haga 2-3 cortes superficiales en las partes más gruesas de las costillas blanqueadas con un cuchillo. Esto ayuda a que las costillas absorban los sabores más profundamente, haciéndolas más deliciosas. ¡Sus costillas ahora están listas para cocinar!
Step 3
En un tazón, combine 1 taza de jugo de kimchi con 2 tazas de agua. Agregue 2 cucharadas de gochugaru, 1 cucharada de ajo (o ajo en polvo), una pizca de pimienta negra y 1 cucharada de salsa de soja para crear el caldo base de condimento. Esta mezcla realzará las notas sabrosas del kimchi y creará un caldo rico y ligeramente picante.
Step 4
Coloque las costillas blanqueadas en el fondo de una olla. Vierta el caldo de condimento preparado uniformemente sobre las costillas. Asegúrese de que haya suficiente líquido para cubrir generosamente las costillas y el kimchi, permitiendo que hiervan a fuego lento y se ablanden maravillosamente.
Step 5
Rocíe 2 cucharadas de aceite de sésamo (o aceite de oliva) sobre las costillas. El aceite ayudará a ablandar la carne y agregará un maravilloso aroma a nuez, haciendo que las costillas sean aún más jugosas y sabrosas.
Step 6
Finalmente, agregue el kimchi picado (aproximadamente 1/4 de cabeza) encima de las costillas. A medida que el kimchi se cocina, se fusionará con las costillas, creando una profundidad de sabor excepcional.
Step 7
Tape la olla y llévela a ebullición a fuego alto. Una vez que hierva, reduzca el fuego a medio-bajo y déjela hervir a fuego lento durante al menos 10-15 minutos, o hasta que las costillas estén tiernas y el caldo se haya reducido ligeramente. Rociar las costillas con el caldo ocasionalmente ayudará a que se cocinen de manera uniforme.
Step 8
¡Listo! Sus costillas de cerdo y kimchi están perfectamente tiernas y se han cocinado hasta formar un delicioso estofado. Este abundante y sabroso Estofado de Costillas de Cerdo con Kimchi está listo para ser disfrutado con un tazón de arroz humeante. ¡Buen provecho!
