Exquisitos Scones de Corazón de Chocolate
Horneando Scones de Corazón de Chocolate con Amor
Estos adorables scones en forma de corazón están horneados con mucho amor y generosas cantidades de chocolate cobertura oscuro, que ofrece un delicioso equilibrio entre dulzura y un toque amargo. Cada bocado ofrece una maravillosa textura desmenuzable, haciéndolos un postre perfecto para la hora del té o un regalo especial.
Ingredientes para la Masa
- 160g de harina de repostería (tamizada)
- 65g de mantequilla sin sal fría (cortada en cubos)
- 80ml de nata espesa fría
- 3 cucharadas de azúcar granulada (aprox. 30g)
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharada de cacao en polvo oscuro (aprox. 5g, tamizado)
- 50g de chocolate cobertura oscuro (finamente picado en trozos de 1cm)
- 1 cucharadita de levadura en polvo (polvo de hornear, aprox. 4g)
Instrucciones de preparación
Step 1
En un bol grande o procesador de alimentos, combine la harina de repostería tamizada, la mantequilla fría cortada en cubos, el cacao en polvo tamizado, el azúcar y la sal. Si usa un procesador de alimentos, pulse durante unos 15 segundos hasta que la mezcla se asemeje a arena gruesa. Si usa un bol, utilice las yemas de los dedos o un cortador de masa para incorporar la mantequilla en los ingredientes secos hasta que se formen trozos del tamaño de guisantes. Añada gradualmente la nata fría y mezcle justo hasta que la masa se una en una bola cohesiva. Tenga cuidado de no mezclar en exceso, ya que esto puede resultar en scones duros.
Step 2
Una vez que la masa se haya formado, incorpore suavemente el chocolate cobertura oscuro finamente picado hasta que esté distribuido uniformemente. Transfiera la masa sobre papel film, aplánela ligeramente en un disco, envuélvala bien y refrigere durante al menos 1 hora. Este paso de enfriamiento ayuda a que la mantequilla se endurezca nuevamente, haciendo que la masa sea más fácil de manipular y contribuyendo a unos scones más crujientes.
Step 3
Sobre una superficie ligeramente enharinada, extienda suavemente la masa enfriada hasta un grosor de aproximadamente 1.5cm (unos 0.6 pulgadas). Utilice un cortador de galletas en forma de corazón para cortar las formas de los scones. Coloque los scones cortados en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear o una esterilla de silicona, dejando un poco de espacio entre ellos. Hornee en un horno precalentado a 180°C (350°F) durante 15 a 20 minutos, o hasta que estén dorados y fragantes. El tiempo de horneado puede variar según su horno.
