Fideos de Trigo Sarraceno Refrescantes y Saludables para el Verano
¿Antojo de algo ligero y delicioso para el verano? ¿Qué tal unos fideos soba fríos?
Aprende a preparar fácilmente unos deliciosos fideos soba en casa, un plato veraniego por excelencia que encanta a todos. Los fideos de trigo sarraceno, con su textura masticable, combinados con un caldo refrescante, son perfectos para combatir el calor.
Ingredientes para Fideos Soba
- 2 porciones de Fideos de Trigo Sarraceno (Soba)
- Rábano Daikon, una pequeña cantidad (cortado en juliana fina o rallado)
- Cebolletas, 2-3 tallos (finamente picadas)
- Alga Nori deshebrada, una pizca (o alga sazonada)
- Wasabi, una pizca
- Salsa de Soja, 3 cucharadas (Tbsp)
- Caldo Dashi (hecho de anchoas secas y algas), 2 tazas
- Azúcar, 1 cucharadita (tsp)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, pon a hervir una buena cantidad de agua en una olla para cocinar los fideos soba. Una vez que el agua esté hirviendo, añade los fideos soba y cocínalos aproximadamente 30 segundos a 1 minuto más de lo que indican las instrucciones del paquete. Después de cocerlos, enjuágalos a fondo bajo agua fría corriente para eliminar el exceso de almidón, escúrrelos completamente y resérvalos. Este paso asegura que los fideos queden extra masticables.
Step 2
A continuación, prepararemos el caldo refrescante y sabroso para los fideos soba. Vierte 2 tazas de caldo dashi en una olla y llévalo a fuego lento. Agrega 3 cucharadas de salsa de soja y 1 cucharadita de azúcar, revolviendo bien para crear la salsa. Para un sabor más intenso, puedes añadir opcionalmente un poco de extracto de atún o sake. Prueba y ajusta la sazón según tu gusto.
Step 3
Finalmente, prepara los acompañamientos. Lava el rábano daikon, pélalo y luego córtalo en juliana fina o rállalo finamente. Pica finamente las cebolletas. Deshebra finamente el alga nori o usa copos de alga ya deshebrada. Prepara una pequeña cantidad de wasabi.