Filete de Tofu con Ginseng
(¡Mi Filete de Tofu con Ginseng, No Lo Toques!)
¿Te apetece un filete pero la carne cara te resulta un poco excesiva? Prueba a hacer un filete fantástico con tofu, ¡a menudo llamado ‘la carne del campo’! Aunque el tofu por sí solo podría carecer de cierta textura, esta receta la mejora añadiendo bacon, verduras frescas y un precioso ginseng coreano. Este Filete de Tofu con Ginseng, con su deliciosa masticabilidad y una armoniosa mezcla de ingredientes saludables, es una comida satisfactoria perfecta para revitalizar tu apetito durante el verano.
Ingredientes Principales
- 100g de Bacon
- 1/2 bloque de Tofu firme (aprox. 200g)
- 1 raíz de Ginseng Coreano
- 1 Pimiento Morrón (usar de varios colores lo hace más atractivo visualmente)
- 50g de Repollo
- 2 cucharadas de Cebolleta picada
- 1 cucharada de Ajo picado
Salsa para Filete
- 2 cucharadas de Salsa de Ostras
- 2 cucharadas de Salsa de Soja
- 1 cucharada de Sirope de Maíz (o edulcorante líquido)
- 120ml de Agua
- 2 cucharadas de Salsa de Ostras
- 2 cucharadas de Salsa de Soja
- 1 cucharada de Sirope de Maíz (o edulcorante líquido)
- 120ml de Agua
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava y prepara todos los ingredientes para el filete. Pica finamente las verduras y ajusta el tamaño de los trozos de ginseng según la textura que prefieras.
Step 2
Pica finamente los 100g de bacon. El bacon no solo complementa la proteína que a menudo falta en el tofu, sino que también juega un papel crucial en la mejora de la textura del filete al añadir un sabor sabroso y una masticabilidad satisfactoria cuando se cocina.
Step 3
Coloca medio bloque de tofu (unos 200g) en un bol grande. Usando tus manos o una cuchara, machaca el tofu hasta que esté suave y sin grumos. Es importante escurrir la mayor cantidad de agua posible mientras lo machacas. Demasiada humedad puede hacer que la mezcla del filete quede demasiado blanda.
Step 4
Añade el bacon finamente picado al tofu machacado y mezcla bien.
Step 5
Añade 1 cucharada de ajo picado y 2 cucharadas de cebolleta picada. Si te sobran verduras en la nevera (como cebolla o zanahoria), pícalas finamente y añádelas para obtener una textura y sabor aún más ricos. Para esta receta, se añadió repollo y pimiento morrón finamente picados.
Step 6
Pica finamente la raíz de ginseng coreano limpia y añádela a la mezcla. Si disfrutas del sabor distintivo y la textura masticable del ginseng, pícalo en trozos un poco más grandes. Si prefieres un aroma más sutil, pícalo lo más fino posible. El ginseng coreano aportará un sabor único y un impulso saludable a tu filete.
Step 7
Ahora es el momento de sazonar la mezcla. Añade 1/2 cucharada de sal y 1 cucharada de aceite de sésamo. Mezcla suavemente todos los ingredientes hasta que estén bien combinados. (Ajusta la salinidad a tu gusto.)
Step 8
Con las manos, amasa bien los ingredientes combinados hasta que la mezcla se cohesione y esté ligeramente pegajosa, similar a hacer masa de mochi. Esto ayudará a que las hamburguesas de filete mantengan bien su forma al formarlas.
Step 9
Vamos a preparar la deliciosa salsa para filete. En una cacerola pequeña, combina 2 cucharadas de salsa de ostras, 2 cucharadas de salsa de soja y 1 cucharada de sirope de maíz. Añade 120 ml de agua (aproximadamente 1/2 taza estándar). Ajusta la cantidad de agua o salsa según tu preferencia de consistencia; demasiada agua puede hacer que la salsa quede insípida. Calienta a fuego medio-bajo y lleva a un hervor suave. Cocina hasta que aparezcan burbujas leves y retira del fuego. Evita cocinar en exceso, ya que puede espesar demasiado.
Step 10
Forma la mezcla de tofu preparada en filetes redondos y aplanados, similares a las hamburguesas. Calienta una sartén a fuego bajo, añade un poco de aceite y coloca los filetes de tofu en la sartén. Cocina unos 7-10 minutos por cada lado, hasta que estén dorados y bien cocidos por dentro. Es importante conseguir un exterior crujiente y un interior jugoso.
Step 11
Coloca los Filetes de Tofu con Ginseng bien cocidos de forma atractiva en un plato. Decora con verduras frescas como pimientos morrones y repollo. Rocía generosamente con la salsa para filete caliente para terminar. Servir con verduras como pimientos morrones, que son ricas en vitaminas y minerales, equilibra el contenido nutricional del filete. ¡Disfruta de una comida especial con este Filete de Tofu con Ginseng que combina perfectamente sabor y salud!
