Filetes de Pescado de Abadejo Crujientes y Tiernos: Una Receta Nostálgica
Receta Casera de Filetes de Pescado con Filetes de Abadejo
¿Te encantan los filetes de pescado? Recuerdo que eran un plato habitual en los menús escolares, especialmente con una deliciosa salsa tártara. Tenía abadejo en casa, ¡así que decidí preparar filetes de pescado! Comerlos de nuevo después de mucho tiempo fue realmente delicioso. Esta receta te guiará a través de la preparación de filetes de pescado increíblemente sabrosos con un exterior perfectamente crujiente y un interior tierno y escamoso.
Ingredientes para los Filetes de Pescado
- Filetes de abadejo (limpios) – 2 a 3 piezas
- Harina de trigo común – 1/2 taza
- Huevo – 1 grande
- Pan rallado – 1 taza
Salsa Tártara Casera
- Mayonesa – 4 cucharadas
- Pepinillos en vinagre picados – 2 cucharadas
- Cebolla finamente picada – 2 cucharadas
- Miel – 1/2 cucharada (ajustar al gusto)
- Jugo de limón – 1/2 cucharada
- Mayonesa – 4 cucharadas
- Pepinillos en vinagre picados – 2 cucharadas
- Cebolla finamente picada – 2 cucharadas
- Miel – 1/2 cucharada (ajustar al gusto)
- Jugo de limón – 1/2 cucharada
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos la salsa tártara que complementará perfectamente sus filetes de pescado. En un tazón, combine 4 cucharadas de mayonesa, 2 cucharadas de pepinillos picados y 2 cucharadas de cebolla finamente picada. Es buena idea exprimir el exceso de humedad de los pepinillos y la cebolla para obtener una salsa más rica.
Step 2
Agregue 1/2 cucharada de miel para un toque de dulzura y 1/2 cucharada de jugo de limón para un toque brillante y refrescante. Revuelva todo hasta que esté bien combinado. Encontré que 1/2 cucharada de miel le daba una dulzura agradable, pero siéntase libre de ajustarla a su gusto.
Step 3
Para los filetes de pescado, hoy estoy usando filetes de abadejo. Asegúrese de que estén limpios y séquelos con una toalla de papel. Sazone ligeramente ambos lados con sal y pimienta. Este paso ayuda a eliminar cualquier olor a pescado y mejora el sabor general.
Step 4
Ahora, preparemos su estación de empanizado. Extienda aproximadamente 1/2 taza de harina de trigo común en un plato. En un tazón poco profundo, bata un huevo hasta que esté bien batido para crear un rebozado de huevo. En otro plato, extienda 1 taza de pan rallado. Tener estas tres estaciones listas hace que el proceso de empanizado sea fluido y eficiente.
Step 5
Es hora de empanizar los filetes de abadejo. Primero, cubra cada pieza generosamente con harina, sacudiendo el exceso. Luego, sumerja el pescado enharinado en el rebozado de huevo, asegurándose de que esté completamente cubierto, y deje que escurra el exceso. Finalmente, presione firmemente el pescado en el pan rallado, cubriendo ambos lados por completo. Este triple recubrimiento asegura una corteza maravillosamente crujiente.
Step 6
Vierta una cantidad generosa de aceite de cocina (aproximadamente 2-3 cm de profundidad) en una sartén o cacerola y caliéntelo a fuego medio. Una vez que el aceite esté burbujeante y a la temperatura adecuada, coloque con cuidado los filetes de pescado empanizados en el aceite caliente. Fríalos durante aproximadamente 3-4 minutos por cada lado, volteándolos ocasionalmente, hasta que estén dorados y bien cocidos.
Step 7
Una vez dorados y crujientes a la perfección, retire con cuidado los filetes de pescado del aceite y colóquelos en una rejilla o toallas de papel para escurrir el exceso de grasa. Córtelos en porciones y sírvalos en un plato. Cubra generosamente con la salsa tártara casera, ¡y sus deliciosos filetes de pescado de abadejo estarán listos para disfrutar! Se disfrutan mejor calientes.
