Financiers de Chocolate Blanco y Macadamia: Un Lujo Casero
Receta Sencilla para Financiers de Chocolate Blanco y Macadamia
¡Hoy comparto una receta para Financiers de Chocolate Blanco y Macadamia! Una delicia que combina la rica aroma de la mantequilla avellanada con el dulce chocolate blanco y crujientes nueces de macadamia. Estos financiers tienen un exterior crujiente y un interior húmedo y tierno, perfectos para hacer en casa.
Ingredientes para la Masa de Financiers
- 75g de mantequilla sin sal
- 60g de claras de huevo (aproximadamente 2 claras de huevo grandes)
- 60g de azúcar granulada
- 8g de miel
- Un toque de extracto de vainilla (opcional, para realzar el sabor)
- 35g de harina de almendras
- 25g de harina de repostería (o harina de trigo común)
Ingredientes para el Topping Dulce
- Cantidad adecuada de nueces de macadamia
- Cantidad adecuada de chispas de chocolate blanco o chocolate blanco picado
- Cantidad adecuada de nueces de macadamia
- Cantidad adecuada de chispas de chocolate blanco o chocolate blanco picado
Instrucciones de preparación
Step 1
Comienza derritiendo 75g de mantequilla sin sal en una cacerola a fuego medio-bajo. Derrítela lentamente, removiendo ocasionalmente, hasta que adquiera un bonito color marrón dorado. Ten cuidado de que no se queme.
Step 2
Continúa removiendo con una espátula. Una vez que la mantequilla alcance un hermoso tono marrón, como se muestra en la segunda foto, retírala inmediatamente del fuego. Para enfriar rápidamente la mantequilla avellanada y detener el proceso de cocción, sumerge la base de la cacerola en un recipiente con agua helada. Esto ayuda a desarrollar su sabor a nuez.
Step 3
En un bol, añade 60g de claras de huevo frescas. Bate ligeramente con unas varillas hasta que estén espumosas. Evita batir en exceso en esta etapa.
Step 4
A las claras batidas, agrega 60g de azúcar granulada y 8g de miel. Mezcla bien.
Step 5
Añade unas gotas de extracto de vainilla para un toque aromático extra. Aunque es opcional, el extracto de vainilla realza significativamente el perfil general de sabor.
Step 6
Usando las varillas, mezcla los ingredientes hasta que el azúcar se disuelva por completo y la mezcla esté suave. Continúa mezclando hasta que ya no escuches el sonido ‘rasposo’ de los gránulos de azúcar.
Step 7
Tamiza 35g de harina de almendras y 25g de harina de repostería directamente sobre los ingredientes húmedos. Tamizar ayuda a prevenir grumos y asegura una textura más ligera.
Step 8
Mezcla suavemente con las varillas hasta que no queden rastros de harina seca. Ten cuidado de no mezclar en exceso, ya que esto puede desarrollar gluten y endurecer los financiers.
Step 9
Vierte la mantequilla avellanada preparada en la masa. Mezcla enérgicamente hasta que la mantequilla esté completamente incorporada y la masa esté suave y emulsionada. Continúa mezclando hasta que la masa sea homogénea y no parezca separada.
Step 10
Transfiere la masa a una manga pastelera. Con cuidado, rellena los moldes para financiers, llenando cada molde aproximadamente hasta dos tercios de su capacidad.
Step 11
Coloca las nueces de macadamia sobre la masa con manga pastelera. Esparce trozos de chocolate blanco sobre las nueces y la masa. Estos toppings añadirán una textura y sabor maravillosos al hornearse.
Step 12
Hornea en un horno precalentado a 200°C (400°F) durante 18 minutos a 180°C (350°F). (Nota: Esto se basa en un horno mini Lakjin; ajusta el tiempo y la temperatura según las especificaciones de tu horno).
*Precalentamiento: Superior 200°C, Inferior 190°C
*Etapa de Horneado 1: Superior 180°C, Inferior 170°C durante 5-10 minutos
*Etapa de Horneado 2: Superior 180°C, Inferior 170°C durante 18 minutos, o hasta que estén dorados.
Step 13
Una vez horneados, retira con cuidado los financiers de los moldes y déjalos enfriar completamente sobre una rejilla. Aunque son deliciosos calientes, dejarlos enfriar por completo realza su característica corteza crujiente y interior húmedo.
Step 14
¡Tus deliciosos Financiers de Chocolate Blanco y Macadamia, adornados con nueces de macadamia y chocolate blanco, están listos! Disfruta de estas maravillosas delicias caseras con tu café o té favorito.
