Gachas de Abulón Nutritivas para Reponer Energías
Receta Dorada de Gachas de Abulón para Superar la Fatiga Primaveral
¿Te sientes sin energía y agotado esta primavera? Especialmente si sufres de fatiga primaveral, la falta de vitalidad puede ser muy estresante. ¡Qué mejor manera de reponer fuerzas que con un reconfortante tazón de gachas de abulón! Esta receta está diseñada para ser sencilla pero para resaltar los sabores naturales de los ingredientes, guiando a cualquiera a crear fácilmente unas deliciosas gachas de abulón.
Ingredientes Principales
- 2 Abulones
- 1 taza de Arroz remojado (aprox. 150g)
- 1 Champiñón Rey (King Oyster Mushroom)
- 1/2 Puerro (principalmente la parte blanca)
Sazonadores y Caldo
- 2 cucharadas de Aceite de Sésamo
- 1 cucharada de Mirin (Vino de Arroz)
- 2 cucharaditas de Salsa de Soja o Sal (ajustar al gusto)
- Pizca de Semillas de Sésamo tostadas (para decorar)
- 3 tazas de Agua (600ml)
- Pizca de Pimienta Negra
- 2 cucharadas de Aceite de Sésamo
- 1 cucharada de Mirin (Vino de Arroz)
- 2 cucharaditas de Salsa de Soja o Sal (ajustar al gusto)
- Pizca de Semillas de Sésamo tostadas (para decorar)
- 3 tazas de Agua (600ml)
- Pizca de Pimienta Negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparamos las verduras. Corta finamente el puerro en rodajas de aproximadamente 0.2 cm de grosor. Para el champiñón rey, separa el tallo y el sombrero. Corta el tallo en unas 4 tiras a lo largo, y luego corta finamente tanto el tallo como el sombrero en tiras de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Esta preparación añadirá una agradable textura masticable y un rico aroma a las gachas.
Step 2
Ahora, limpiemos el abulón. Levanta suavemente la concha del abulón, introduce una cuchara en la hendidura y aplica presión, tirando hacia adelante para separar fácilmente la carne del abulón de la concha. Una vez retirada la carne, usa un cuchillo para recortar los duros ‘dientes’ negros de la parte inferior de la carne del abulón.
Step 3
Retira con cuidado las vísceras de color verde oscuro (glándula digestiva) de la parte inferior de la carne del abulón con los dedos y deséchalas. (Nota: Algunas personas prefieren conservar las vísceras para un sabor más intenso, pero esta receta indica retirarlas). Coloca la carne de abulón preparada en el bol con el arroz remojado. Frota el arroz con las manos para que los granos se cubran con la mucosidad natural del abulón. Este paso ayuda a evitar que el arroz se apelmace y da como resultado unas gachas más suaves.
Step 4
Corta la carne de abulón limpia en rodajas finas, de aproximadamente 0.2 cm de grosor, para que sea fácil de comer en las gachas. Alternativamente, puedes hacer cortes en forma de rejilla en las rodajas de abulón para mejorar la textura. Evita cortarlo demasiado grueso.
Step 5
Calienta una olla a fuego medio durante 3 minutos. Añade 2 cucharadas de aceite de sésamo. Primero, agrega el puerro cortado y sofríe durante aproximadamente 1 minuto hasta que esté fragante, infundiendo el aceite con su aroma.
Step 6
Una vez que el puerro esté fragante, añade la carne de abulón (que estaba con el arroz) a la olla. Sofríe durante unos 2-3 minutos hasta que la superficie exterior de los granos de arroz se vuelva translúcida. Luego, añade 1 cucharada de mirin y sofríe brevemente. El mirin ayuda a eliminar cualquier olor a pescado del abulón y añade profundidad de sabor.
Step 7
Cuando los granos de arroz parezcan translúcidos, vierte las 3 tazas (600 ml) de agua y lleva a ebullición a fuego alto. Recuerda remover continuamente mientras hierve para evitar que el arroz se pegue al fondo de la olla. Una cocción constante conduce a unas gachas perfectamente suaves.
Step 8
Una vez que las gachas comiencen a hervir, retira con una cuchara cualquier espuma o impurezas que suban a la superficie. Esto asegurará unas gachas limpias y claras. Luego, reduce el fuego a medio y deja que hierva a fuego lento durante unos 20 minutos, removiendo ocasionalmente. Cuando los granos de arroz estén casi completamente cocidos y tiernos, añade una pizca de pimienta negra y los champiñones rey cortados en juliana.
Step 9
Continúa hirviendo a fuego lento durante otros 5 minutos, o hasta que los champiñones estén cocidos. Finalmente, sazona las gachas con salsa de soja o sal al gusto. Es mejor empezar con una pequeña cantidad y ajustar según sea necesario. Cocina a fuego lento durante 10 minutos más hasta que los sabores se mezclen maravillosamente. ¡Tus saludables gachas de abulón caseras están listas! Sirve caliente, decoradas con una pizca de semillas de sésamo tostadas.
