Gachas de Camarones y Algas Marinas
¡Explosión de Umami! Gachas de Camarones y Algas Marinas que Incluso los Niños Quisquillosos se Devorarán
¡Es la temporada de camarones frescos! Encontrarás muchos camarones crudos nacionales en el supermercado, lo que lo convierte en un excelente momento para platos de camarones. Estas gachas son una maravilla para los niños que se niegan a desayunar: ¡estas sí que se las comen! Las recomiendo encarecidamente como opción de desayuno para niños con poco apetito. Ten una bolsa de camarones congelados en tu congelador, y podrás prepararlas muy rápidamente en cualquier momento. Hice solo una porción individual para mi hijo, así que la foto parece un poco escasa. ^^
Ingredientes
- 3 camarones (pelados y desvenados)
- 2 cucharadas de algas marinas secas (rehidratadas)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1/3 cucharada de ajo picado
- 1/2 cucharada de salsa de soja coreana (Guk-ganjang)
- 1/3 cucharada de extracto de atún (o salsa de pescado)
- 1/2 tazón de arroz cocido
- 2 tazas de agua
Instrucciones de preparación
Step 1
Rehidratar las algas: Sumerge 2 cucharadas de algas secas en agua fría durante 30 minutos, o en agua hirviendo durante 2 minutos hasta que estén blandas. Escurre el exceso de agua una vez rehidratadas.
Step 2
Preparar los camarones: Pela y desvena 3 camarones. Si los camarones son muy grandes, córtalos en trozos más pequeños y del tamaño de un bocado para que sean más fáciles de comer.
Step 3
Picar las algas: Pica finamente las algas rehidratadas y escurridas. Cuanto más finamente picadas estén, más suaves serán las gachas.
Step 4
Sofreír las algas: Calienta 1 cucharada de aceite de sésamo en una olla a fuego medio. Añade las algas picadas y sofríe durante al menos 2 minutos hasta que estén fragantes y hayan absorbido el aceite.
Step 5
Añadir los aromáticos: Incorpora 1/3 cucharada de ajo picado y 1/2 cucharada de salsa de soja coreana. Continúa sofriendo durante aproximadamente 1 minuto más hasta que el ajo esté fragante.
Step 6
Cocinar las gachas: Vierte 2 tazas de agua y añade 1/2 tazón de arroz cocido. Remueve bien para deshacer los grumos. Lleva a ebullición a fuego alto, luego reduce el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento hasta que los granos de arroz estén blandos y deshechos.
Step 7
Cocinar los camarones: Una vez que las gachas estén hirviendo suavemente, añade los camarones preparados. Cocina hasta que los camarones estén rosados y bien cocidos. Ten cuidado de no cocinar demasiado los camarones, ya que pueden volverse duros.
Step 8
Sazonar y servir: Finalmente, añade 1/3 cucharada de extracto de atún (o salsa de pescado) y cocina a fuego lento por un minuto más para que los sabores se mezclen. ¡Tus deliciosas gachas de camarones y algas marinas están listas! Deja que se enfríen un poco antes de servir tibias a tu hijo.
