Galletas de Chocolate y Almendras Irresistibles para Niños
Receta Fácil de Galletas Caseras de Chocolate y Almendras
¡Prepara unas deliciosas galletas de chocolate y almendras caseras que encantarán a tus hijos! Estas galletas combinan la intensidad del cacao con el crujiente de las almendras, creando un bocado perfecto para cualquier momento del día. Son fáciles de hacer y el resultado es una textura crujiente por fuera y tierna por dentro con un sabor espectacular.
Ingredientes para la Masa de Galletas
- 150g de harina de trigo de baja proteína (harina de pastelería)
- 4 cucharadas de maicena (almidón de maíz)
- 2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
- 3 cucharadas de leche en polvo (entera o desnatada)
- 1 cucharadita de levadura en polvo (polvo de hornear)
- 113g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 4 yemas de huevo
- 1/2 cucharadita de aceite de semilla de uva (o aceite vegetal)
- 60g de almendras laminadas (fileteadas)
- 100g de azúcar granulada
Instrucciones de preparación
Step 1
Comienza batiendo la mantequilla a temperatura ambiente en un bol con unas varillas hasta que esté cremosa y suave. Añade el azúcar gradualmente en dos o tres partes, batiendo continuamente hasta obtener una mezcla pálida y esponjosa, similar a una crema. Luego, incorpora las yemas de huevo una a una, asegurándote de que cada una se integre completamente antes de añadir la siguiente para evitar que la mezcla se corte. Finalmente, agrega el aceite de semilla de uva y mezcla bien. Esta será la base de tu masa de galletas.
Step 2
En otro bol, tamiza juntos la harina de baja proteína, la maicena, el cacao en polvo, la leche en polvo y la levadura en polvo. Es recomendable tamizar los ingredientes secos al menos 2 o 3 veces. Esto ayuda a que se mezclen uniformemente y a airear los componentes, lo que resulta en galletas más tiernas.
Step 3
Agrega los ingredientes secos tamizados a la mezcla de mantequilla. Con una espátula, intégralos suavemente hasta que no queden rastros de harina seca. Una vez que la masa empiece a unirse, colócala sobre una lámina de film transparente. Enrolla la masa firmemente para formar un cilindro compacto, como si estuvieras haciendo un rollo de sushi. Refrigera el tronco de masa en el congelador durante unos 30 minutos hasta que esté firme. Una masa fría es más fácil de cortar sin que se desmorone y mantiene mejor su forma.
Step 4
Saca el tronco de masa del congelador y córtalo en rodajas uniformes de aproximadamente 0.5 cm (0.2 pulgadas) de grosor. Presiona suavemente las almendras laminadas sobre la superficie superior de cada galleta. Aplástalas ligeramente para que se adhieran bien durante el horneado y para que queden estéticamente atractivas.
Step 5
Precalienta el horno a 180°C (350°F). Cubre una bandeja para hornear con papel de hornear o una esterilla de silicona. Coloca las galletas cortadas sobre la bandeja preparada, dejando un pequeño espacio entre ellas. Hornea durante unos 18-20 minutos. Las galletas estarán listas cuando los bordes estén dorados y la superficie ligeramente tostada. El tiempo de horneado puede variar según el horno, así que vigílalas.
