Gambas al Ajillo con Mantequilla: ¡Perfectas con Cerveza!
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¡Un bocadillo mágico que se prepara en un instante utilizando gambas congeladas! Incluso solo con gambas y ajo, puedes crear un plato delicioso. La rica salsa de mantequilla y ajo se adhiere perfectamente a las gambas carnosas, convirtiéndolas en un bocado exquisito. Compartimos una receta sencilla pero especial, ideal para disfrutar con una cerveza.
Ingredientes Principales
- 20 gambas congeladas (tamaño mediano)
- 3 cucharadas de ajo picado (cantidad generosa)
- 1/2 cebolleta (usar principalmente la parte blanca)
- 1 cucharadita de guindilla seca (o 1 chile seco, sin semillas y picado finamente)
- 40g de mantequilla sin sal
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 3 pizcas de sal
- Una pizca de pimienta negra
- Una pizca de hojuelas de pimiento rojo (opcional)
- Una pizca de perejil picado (para decorar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, coloca las gambas congeladas en un bol y sumérgelas en agua fría para descongelarlas. Déjalas reposar durante unos 10-15 minutos hasta que estén tiernas.
Step 2
Una vez descongeladas, enjuaga las gambas a fondo bajo agua fría corriente 2-3 veces. Después de enjuagarlas, sécalas con papel de cocina o un paño limpio. Esto es crucial para que la salsa de mantequilla se cocine uniformemente y tenga un sabor limpio.
Step 3
Sazona las gambas secas con 3 pizcas de sal y una pizca de pimienta negra. Mezcla suavemente con las manos para asegurar que el condimento esté distribuido uniformemente para un sabor máximo.
Step 4
Pica finamente la cebolleta en trozos de aproximadamente 0.5 cm. Usar la parte blanca aporta una dulzura y aroma agradables. Pica finamente también las guindillas secas.
Step 5
Calienta una sartén a fuego medio, luego añade la mantequilla y el aceite de oliva. Derrítelos suavemente, teniendo cuidado de que la mantequilla no se queme. Es importante derretirla lentamente a fuego suave.
Step 6
Cuando la mantequilla empiece a burbujear, reduce el fuego a medio-bajo y añade el ajo picado y la cebolleta picada. Sofríe suavemente, asegurándote de que no se quemen.
Step 7
Continúa sofriendo el ajo y la cebolleta hasta que estén ligeramente dorados y fragantes, casi como si los estuvieras friendo. Este proceso realzará sus ricos sabores salados y su dulce aroma. Sofríe durante unos 2-3 minutos.
Step 8
Cuando el ajo y la cebolleta estén bien cocidos y aromáticos, añade las gambas sazonadas a la sartén. Extiéndelas uniformemente. Cocina a fuego medio, dándoles la vuelta ocasionalmente hasta que se pongan rosadas y casi cocidas.
Step 9
Una vez que las gambas estén casi completamente cocidas (se pongan rosadas), añade las guindillas secas y mezcla bien para combinar todos los ingredientes. Notarás un agradable aroma picante.
Step 10
Ajusta la cantidad de guindilla según tu preferencia de picante. Si te gusta un toque picante, añade más. Si cocinas para niños o prefieres sabores más suaves, puedes omitirlas.
Step 11
Transfiere las gambas al ajillo con mantequilla cocidas a un plato de servir. Termina con una pizca de perejil picado y hojuelas de pimiento rojo para una presentación hermosa. ¡Este plato seguramente impresionará con su sorprendente apariencia y delicioso sabor!
