Gambas Caseras Picantes con Chile Coreano
Cómo Preparar Gambas al Ajillo Perfectas para Disfrutar con Vino
Te presentamos una deliciosa receta de Gambas al Ajillo, pero con un toque picante coreano usando chiles Cheongyang y rojos en lugar de los típicos peperoncini italianos. Es una opción fantástica para quienes viven solos y desean preparar un plato sabroso y fácil. Disfruta de esta experiencia culinaria que marida a la perfección con una copa de vino.
Ingredientes
- 20 camarones (gambas), pelados y desvenados
- 10 dientes de ajo
- 1 chile rojo
- 1 chile Cheongyang (un tipo de chile verde coreano)
- 1.5 tazas de aceite de oliva (aprox. 300 ml)
- 1 cucharadita de sal
- Una pizca de pimienta negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, pela los dientes de ajo y córtalos en láminas finas. Intenta que tengan un grosor de unos 2-3 mm. Laminarlos finamente ayudará a que su fragante sabor se infusione bien en el aceite de oliva.
Step 2
A continuación, prepara los chiles. Retira los tallos tanto del chile rojo como del chile Cheongyang, luego lávalos. Córtalos en juliana fina (tiras delgadas). Puedes ajustar la cantidad de chile Cheongyang según tu preferencia de picante; no dudes en añadir más si te gusta que pique más.
Step 3
Asegúrate de que los camarones estén completamente secos. Sécalos a fondo con papel de cocina para eliminar toda la humedad. Este paso es crucial para evitar salpicaduras de aceite y para que los camarones se cocinen de manera uniforme.
Step 4
Una vez secos los camarones, sazónalos con 1 cucharadita de sal y una pizca de pimienta negra. Déjalos marinar durante unos 10 minutos. Esta breve marinada realzará la dulzura y el sabor natural de los camarones.
Step 5
¡Ahora, comencemos a cocinar! Vierte 1.5 tazas de aceite de oliva en una sartén o una cazuela pequeña apta para horno. Usar una sartén más pequeña ayudará a concentrar los sabores.
Step 6
Coloca la sartén a fuego medio-bajo. Una vez que el aceite de oliva esté tibio, añade el ajo laminado y los chiles preparados. Deja que hiervan suavemente e infusionen el aceite.
Step 7
Deja que el ajo y los chiles burbujeen suavemente en el aceite durante unos 5 minutos más después de que empiecen a hervir. Este proceso de cocción lenta es clave para extraer el máximo sabor y aroma del ajo y los chiles en el aceite de oliva, creando una base más rica para tus gambas. Vigila para evitar que el ajo se queme.
Step 8
A medida que el fragante aroma a ajo comience a llenar tu cocina, añade con cuidado los camarones marinados a la sartén. Colócalos en una sola capa tanto como sea posible para que se cocinen de manera uniforme.
Step 9
Continúa cocinando, removiendo ocasionalmente, durante unos 3-5 minutos, o hasta que los camarones se pongan rosados y estén bien cocidos. Puedes ajustar la sazón con un poco más de sal y pimienta si es necesario. Tus deliciosas gambas estarán listas cuando los camarones estén regordetes y opacos. ¡Sirve caliente con pan crujiente para mojar!
Step 10
¡Listo! Tus gambas caseras picantes están preparadas. ¡Disfrútalas!
