Gambas de Fletán: Una Comida Especial y Llena de Sabor
¿Gambas? ¿Fletán? ¿Qué es esto?
¡Gambas de fletán que no pesan al comer! Presentamos ‘Gwangbas’, creado por la fantástica armonía de tierno fletán nacional y aceite de oliva. Es perfecto como aperitivo sofisticado, plato para acampar o menú de fiesta en casa, ¡garantizado para convertirte en un chef de 100 puntos! 🦪🍤
Ingredientes Principales
- 1 filete de fletán fresco
- 1/2 cebolla
- 5 tomates cherry
- 4 trozos de brócoli del tamaño de un bocado (opcional)
- 3 patatas pequeñas (opcional)
- 5 chiles secos (peperoncino)
- 8 dientes de ajo
Condimento y Otros
- 3 cucharadas de sal
- 2 cucharadas de pimienta negra
- 400 ml de aceite de oliva (cantidad generosa)
- 2 trozos de mantequilla, en dados
- 4 cucharadas de vino de cocina (mirin o similar)
- 3 cucharadas de sal
- 2 cucharadas de pimienta negra
- 400 ml de aceite de oliva (cantidad generosa)
- 2 trozos de mantequilla, en dados
- 4 cucharadas de vino de cocina (mirin o similar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara el filete de fletán nacional fresco. Para eliminar cualquier olor a pescado y realzar su textura tierna, marínalo en 4 cucharadas de vino de cocina durante unos 10 minutos. Este paso es el secreto para realzar el sabor.
Step 2
No sazones el fletán por separado. Cubre generosamente una sartén con 400 ml de aceite de oliva y caliéntala a fuego medio. Agrega el fletán preparado y fríelo hasta que esté dorado y ligeramente crujiente por fuera. Este método ayuda a sellar los jugos del fletán, manteniéndolo húmedo.
Step 3
Una vez que el fletán esté dorado por fuera, retíralo temporalmente a un plato. Ahora, a fuego bajo, sofríe lentamente los dientes de ajo en rodajas (8 dientes) en el aceite de oliva utilizado para freír el fletán. Infusiona el aceite con aroma de ajo, revolviendo hasta que adquiera un color dorado claro. Ten cuidado de no quemar el ajo; este proceso impregnará completamente el aceite de oliva con el rico sabor del ajo.
Step 4
Prepara los ingredientes acompañantes. Corta los tomates cherry por la mitad después de quitarles los tallos. Si usas champiñones (opcional), córtalos en cuartos. Corta la cebolla en trozos del tamaño de un bocado.
Step 5
Para los ingredientes opcionales, blanquea las piezas de brócoli brevemente en agua hirviendo hasta que estén tiernas pero crujientes. Prepara también las patatas pequeñas. Agrega las verduras preparadas (cebolla, tomates cherry, brócoli, patatas) y los chiles secos (5 piezas) al aceite con infusión de ajo. Sofríe a fuego medio-bajo para extraer los sabores y aromas de los ingredientes en el aceite.
Step 6
Cuando los ingredientes comiencen a liberar sus fragantes aromas, agrega 2 trozos de mantequilla y deja que se derrita lentamente. A medida que la mantequilla se derrite, añade un sabor rico y cremoso a las gambas, haciéndolas aún más deliciosas.
Step 7
Ahora, devuelve el fletán a la sartén. Mantén el fuego bajo y baña suavemente el aceite caliente y burbujeante sobre el fletán para calentarlo. Ten cuidado de no cocinarlo demasiado; caliéntalo suavemente durante aproximadamente 1-2 minutos, permitiendo que el fletán se caliente y se mezcle con la salsa.
Step 8
¡Sirve las gambas de fletán calientes con rebanadas de baguette bien tostadas para una experiencia deliciosa! La combinación de gambas calientes y baguette crujiente es exquisita, y mojar el pan en el aceite infusionado es simplemente divino. Tendrás un aperitivo o una comida ligera sofisticada e impresionante lista. 🥂🥖
