Gnocchi Cremosos de Patata y Champiñones
Cocina Italiana de Kkaejjaengi – Gnocchi Cremosos de Patata y Champiñones con Nivel de Picante Ajustable
¡Nuestra versión casera de ‘Sujebi’ al estilo italiano! Un plato reconfortante, similar a una sopa, que disfrutan tanto adultos como niños. Presentamos nuestros Gnocchi Cremosos de Patata y Champiñones hechos en casa, que no son grasosos y te permiten controlar el nivel de picante. ¡Esta receta ofrece una textura deliciosa y una rica salsa cremosa! Encuentra más detalles en nuestro blog: http://m.blog.naver.com/yejin1108/220664211149
Ingredientes Principales
- 1 patata mediana
- 200g de pechuga o muslo de pollo
- 1 cucharada de ajo picado
- 1/6 de una col de espinacas (un puñado)
- 2 tomates cherry
- 1 chile (pimiento picante, como el Cheongyang o chile rojo, ajustable al gusto)
Ingredientes para la Masa de Gnocchi y la Salsa
- 1/4 taza de nata para cocinar (crema de leche)
- 1/3 taza de leche
- 1 cucharada de queso Parmesano rallado
- 1/2 taza de harina de trigo común o harina especial para gnocchi
- 1/4 taza de agua de cocción de los gnocchi (agua de la pasta)
- Aceite de oliva, para sofreír
- Sal, al gusto
- Pimienta negra, al gusto
- Una pizca de nuez moscada (opcional)
- 1/4 taza de nata para cocinar (crema de leche)
- 1/3 taza de leche
- 1 cucharada de queso Parmesano rallado
- 1/2 taza de harina de trigo común o harina especial para gnocchi
- 1/4 taza de agua de cocción de los gnocchi (agua de la pasta)
- Aceite de oliva, para sofreír
- Sal, al gusto
- Pimienta negra, al gusto
- Una pizca de nuez moscada (opcional)
Instrucciones de preparación
Step 1
Preparar la patata para la masa de gnocchi: Corta 1 patata mediana por la mitad. Hiérvela con una pizca de sal en agua hasta que esté tierna (unos 20-25 minutos). Mientras aún esté caliente, pela la patata hervida y machácala finamente con un tenedor o un pasapurés. Deja que se enfríe un poco. En un bol, combina la patata machacada, 1/2 taza de harina, 1 cucharada de queso Parmesano, una pizca de nuez moscada (si la usas) y un poco de sal. Mezcla suavemente con una espátula o tus manos hasta formar una masa suave. Si la masa está demasiado pegajosa, añade un poco más de harina; si está demasiado seca, añade una pizca mínima de agua hasta que esté suave. Forma la masa en un rollo de aproximadamente 1.5 cm de grosor y córtala en trozos. Puedes presionar cada trozo con un tenedor para crear las marcas características o darles la forma que prefieras. Coloca los gnocchi formados en una bandeja enharinada y déjalos reposar en el refrigerador durante 30 minutos.
Step 2
Cocinar los gnocchi: Lleva a ebullición una olla grande con abundante agua, sal y un chorrito de aceite de oliva (o aceite vegetal). Una vez que el agua esté hirviendo, añade con cuidado los gnocchi preparados. Estarán cocidos cuando floten a la superficie. Retíralos con una espumadera y enjuágalos bajo agua fría, o déjalos listos para usar inmediatamente. Reserva un poco del agua de cocción de los gnocchi (agua de la pasta).
Step 3
Preparar las verduras y el pollo: Lava las espinacas y córtalas en trozos del tamaño de un bocado. Corta los tomates cherry por la mitad. Retira las semillas del chile y pícalo finamente. Corta el pollo en trozos del tamaño de un bocado y sazónalo con sal y pimienta.
Step 4
Sofreír el pollo y las verduras: Calienta una sartén con aceite de oliva a fuego medio-bajo. Sofríe el ajo picado hasta que esté fragante. Añade el chile picado y el pollo sazonado, y sofríe hasta que el pollo esté dorado por fuera.
Step 5
Terminar la salsa y añadir los gnocchi: Cuando el pollo esté casi cocido, añade los champiñones laminados (o los champiñones de tu elección) y los tomates cherry partidos por la mitad a la sartén y sofríe brevemente. Vierte 1/4 taza de nata, 1/3 taza de leche y 1/4 taza del agua de cocción de los gnocchi reservada. Mezcla bien para crear la salsa. Lleva la salsa a un hervor suave, luego reduce el fuego a bajo. Incorpora 1 cucharada de queso Parmesano rallado hasta que se derrita. Sazona con sal y pimienta al gusto. Finalmente, añade los gnocchi hervidos a la salsa y mezcla suavemente para cubrirlos uniformemente. ¡Tus deliciosos Gnocchi Cremosos de Patata y Champiñones están listos para servir! Puedes decorar con perejil picado si lo deseas.
