Gratinado de Calabacín y Berenjena con Queso
Receta Saludable y Deliciosa de Gratinado de Calabacín y Berenjena con Queso
Presentamos un plato saludable y reconfortante: Gratinado de Calabacín y Berenjena con Queso. Esta deliciosa preparación combina vegetales nutritivos con queso sabroso, ideal para una comida ligera o una ocasión especial.
Ingredientes Principales
- 1 Calabacín
- 1 Berenjena
- 1 Patata
- 2 Huevos
Salsa y Coberturas
- 1 taza de Salsa de Tomate (comercial o casera)
- 1 taza de Queso para pizza (Queso Mozzarella)
- 2 cucharadas de Queso Parmesano rallado
- 1 taza de Salsa de Tomate (comercial o casera)
- 1 taza de Queso para pizza (Queso Mozzarella)
- 2 cucharadas de Queso Parmesano rallado
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien la patata y córtala en rodajas finas. Colócala en un recipiente apto para microondas y cocínala durante unos 2-3 minutos. Esta precocción acortará el tiempo total de cocción. Corta el calabacín y la berenjena en rodajas de grosor similar, preparándolos para el plato.
Step 2
Espolvorea una pizca de sal sobre las rodajas de calabacín y berenjena y déjalas reposar unos 10 minutos para que suelten su agua. Este paso ayuda a ablandar los vegetales y a eliminar el exceso de humedad, asegurando una mejor textura. Después de salarlas, sécalas con papel de cocina para eliminar cualquier humedad restante.
Step 3
En un bol, combina 1.5 tazas de harina para tempura con 1.5 tazas de agua. Mezcla bien hasta que esté suave y sin grumos. La masa no debe ser ni muy espesa ni muy líquida. Cubre uniformemente el calabacín y la berenjena preparados con esta masa.
Step 4
Calienta una cantidad generosa de aceite en una sartén a fuego medio. Coloca con cuidado el calabacín y la berenjena rebozados en el aceite caliente. Cocínalos a la plancha hasta que estén dorados por ambos lados, dándoles una textura crujiente similar a la tempura.
Step 5
Una vez cocidos, transfiere el calabacín y la berenjena fritos a un plato forrado con papel de cocina. Esto ayudará a absorber el exceso de aceite, resultando en un sabor más limpio y ligero.
Step 6
Coloca en capas el calabacín, la berenjena y las rodajas de patata precocidas, bien escurridas, de forma atractiva en una fuente apta para horno o gratinera. Extiende una capa generosa de salsa de tomate sobre cada capa. La acidez y dulzura de la salsa de tomate realzarán el sabor general.
Step 7
Entre las capas de salsa de tomate, espolvorea queso parmesano rallado de manera uniforme. El rico sabor umami del queso parmesano ayudará a equilibrar los sabores del plato.
Step 8
Bate los dos huevos hasta que estén bien mezclados. Rocía esta mezcla de huevo sobre los ingredientes en varios puntos. A medida que el huevo se cocina, actuará como aglutinante, ayudando a mantener las capas unidas y añadiendo riqueza al gratinado.
Step 9
Cubre toda la superficie generosamente con 1 taza de queso para pizza (queso mozzarella). Hornea en un horno de convección precalentado a 200°C (390°F) durante unos 15 minutos, o hasta que el queso se derrita y esté dorado. Si no tienes horno, puedes cocinarlo en el microondas durante unos 3-4 minutos, hasta que el queso esté completamente derretido.
Step 10
Después de hornear, espolvorea un poco de perejil picado por encima para decorar, si lo deseas. ¡Tu saludable y delicioso Gratinado de Calabacín y Berenjena con Queso está listo! Disfrútalo mientras esté caliente.
