Guiso de Berzas Secas y Pasta de Soja: Sabroso y Salado
Guiso Súper Fácil de Berzas Secas con Pasta de Soja: ¡El Plato de Acompañamiento Perfecto para el Arroz!
¡Prepara un acompañamiento rápido y delicioso con las berzas secas sobrantes! Esta receta de guiso de berzas secas con pasta de soja es increíblemente fácil y rápida de hacer. Infundida con el umami de las anchoas y la profundidad salada de la pasta de soja, es el acompañamiento perfecto para un tazón humeante de arroz, invitándote a repetir. Transforma tus berzas secas sobrantes en una comida deliciosa.
Ingredientes Principales
- 320g de berzas secas blanqueadas y preparadas
- 2 cucharadas de Doenjang (pasta de soja coreana) – ajustar al gusto
- 50g de anchoas secas (sin cabeza ni tripas)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de maesilcheong (extracto de ciruela coreana) – añade dulzor y profundidad
- 400ml de agua (para cocinar a fuego lento)
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde (opcional, para un toque picante)
- Una pizca de semillas de sésamo (para decorar y dar sabor a nuez)
- Un chorrito de aceite de sésamo (para aroma a nuez)
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara todos los ingredientes. Enjuaga bien las berzas secas y córtalas en trozos del tamaño de un bocado. Corta los pimientos en diagonal. Para un sabor realzado, tuesta ligeramente las anchoas en una sartén seca para eliminar cualquier sabor a pescado y potenciar su aroma a nuez.
Step 2
En una sartén, combina las berzas secas preparadas con el doenjang, maesilcheong y ajo picado. Mezcla suavemente con las manos, asegurando que el aderezo esté distribuido uniformemente. (Ajusta la cantidad de doenjang según su salinidad y tu preferencia. Usa menos si prefieres un sabor más suave.)
Step 3
Añade las anchoas tostadas y 400ml de agua a la sartén. Tapa con una tapa y cocina a fuego medio durante unos 10-15 minutos, o hasta que las berzas estén tiernas y los sabores se hayan mezclado maravillosamente.
Step 4
Cuando las berzas estén casi cocidas, añade los pimientos rojos y verdes cortados y cocina a fuego lento un poco más. Los pimientos infusionarán el caldo con un agradable toque picante.
Step 5
Una vez que el líquido se haya reducido a una salsa sabrosa y los ingredientes estén bien cubiertos con la salsa, apaga el fuego. Termina con un chorrito de aceite de sésamo y una pizca de semillas de sésamo para una fragancia y sabor a nuez adicionales. ¡Tus deliciosas berzas secas guisadas están listas!
Step 6
¡Este plato de berzas secas guisadas es perfecto para disfrutar con arroz caliente! Te sorprenderá lo delicioso que puedes hacerlo con las sobras de berzas.
Step 7
Step 8
Tu sabroso y salado guiso de berzas secas, ¡el ladrón de arroz definitivo, está completo! Disfruta de tu comida.
