Guiso de Brotes de Soja y Salchicha Picante y Crujiente
¡La receta secreta del Chef Baek Jong-won! La combinación perfecta de brotes de soja crujientes y salchicha sabrosa, ¡este guiso es un ladrón de arroz!
Presentamos el guiso de brotes de soja y salchicha, ideal para mezclar con arroz en su sabrosa y dulce salsa. Hecho con ingredientes sencillos, es una opción perfecta para una cena rápida en días ocupados. El crujiente satisfactorio de los brotes y el rico sabor de la salchicha crean una comida especial para que toda la familia disfrute.
Ingredientes Esenciales
- 1 bolsa de brotes de soja (aprox. 300g)
- 1-2 salchichas (o salchichas de Viena, ajustar al gusto)
- 1/4 cebolla
- 1/2 tallo de cebolleta
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara los brotes de soja. Enjuágalos suavemente 2-3 veces bajo el chorro de agua. Luego, colócalos en un colador para que se escurran completamente. Este paso ayuda a eliminar cualquier olor terroso y asegura una textura crujiente.
Step 2
A continuación, prepara los ingredientes de acompañamiento. Corta 1-2 salchichas en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 1 cm de grosor. Si usas salchichas de Viena, puedes cortarlas por la mitad. Corta finamente 1/4 de cebolla en juliana. Pica finamente 1/2 tallo de cebolleta para añadir su fragancia.
Step 3
Ahora, ¡hagamos la deliciosa salsa, el corazón de este plato! En un bol, combina 2 cucharadas de gochujang, 2 cucharadas de gochugaru, 4 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de ajo picado y 1 cucharada de azúcar. Remueve bien con una cuchara hasta que todos los ingredientes estén uniformemente mezclados. Esto crea un equilibrio perfecto de sabores dulces y picantes.
Step 4
Es hora de empezar a cocinar. Calienta ligeramente una sartén a fuego medio-bajo y añade un poco de aceite de cocina. Añade la salchicha cortada y saltea hasta que esté ligeramente dorada. Saltear la salchicha primero realza su sabor y derrite parte de la grasa, haciéndola aún más deliciosa.
Step 5
Una vez que la salchicha esté ligeramente cocida, añade la cebolla cortada a la sartén. Luego, agrega la cebolleta picada. Vierte 1 taza (200 ml) de agua para dar humedad. Remueve suavemente para combinar los ingredientes.
Step 6
Ahora, añade el ingrediente principal: los brotes de soja generosamente por encima. Rocía la salsa preparada uniformemente sobre los brotes. Una vez añadida la salsa, tapa la sartén inmediatamente con una tapa. Cocina a fuego medio durante unos 3-4 minutos. Evita el fuego alto para mantener los brotes crujientes mientras permites que los sabores se mezclen.
Step 7
Después de 3-4 minutos, levanta la tapa y mezcla suavemente los ingredientes en la sartén. Continúa cocinando destapado durante otros 1-2 minutos hasta que estén listos. ¡Ten cuidado de no cocinar demasiado los brotes de soja, ya que pueden volverse blandos! Este paso final asegura que permanezcan crujientes. ¡Tu guiso picante y crujiente de brotes de soja y salchicha está listo. No olvides mezclar la salsa restante con arroz para un final absolutamente delicioso!
