Guiso de Huevo Cremoso y Sabroso con Leche (Gyereanjjim)
Guiso de Huevo en Ttukbaegi, Guiso de Huevo con Leche, Guiso de Huevo Fácil
¡Añadir leche a tus huevos al vapor crea un perfil de sabor rico, salado y delicado, una mejora notable respecto a usar solo agua. Te recomendamos encarecidamente que pruebes este método! ^^
Ingredientes Principales
- 6 huevos grandes
- 1/2 taza de leche (usando una taza de papel como medida)
- 1 taza de agua
- Una pequeña cantidad de verduras finamente picadas (opcional: zanahorias, cebollas, champiñones)
- Un poco de cebolleta picada (para decorar)
Sazonado y Saborizante
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de ajo picado
- Una pizca de pimienta negra
- 2 cucharadas de vino de cocina (mirin o similar, para eliminar el olor a huevo)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de ajo picado
- Una pizca de pimienta negra
- 2 cucharadas de vino de cocina (mirin o similar, para eliminar el olor a huevo)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Casca 6 huevos grandes en un bol. Bátelos a fondo con palillos o un batidor hasta que las chalazas (las partes blancas fibrosas) se disuelvan por completo. Cuanto más batas, más suaves y tiernos serán tus huevos al vapor. Lograr una textura sedosa es clave, ¡así que no te saltes este paso!
Step 2
Vierte la leche y el agua en los huevos batidos. Si vas a añadir verduras, ahora es el momento de mezclar tus zanahorias, cebollas o champiñones finamente picados para darle más textura y sabor. Luego, añade la sal, el ajo picado, la pimienta y el vino de cocina (para eliminar cualquier olor a huevo). Vuelve a remover todo suavemente para combinar.
Step 3
Prepara un ttukbaegi (olla de barro coreana). Vierte la mezcla de huevo del paso 2 en el ttukbaegi. Colócalo a fuego alto y comienza a cocinar. Usa palillos para remover suavemente la mezcla en el ttukbaegi de forma intermitente. Esto evita que los huevos se peguen al fondo y asegura una cocción uniforme.
Step 4
Una vez que notes que los bordes exteriores de la mezcla de huevo en el ttukbaegi comienzan a cuajarse, reduce el fuego a medio-bajo. Controlar el calor es crucial para lograr un resultado tierno sin que se queme. Continúa removiendo suavemente con palillos de vez en cuando. Verás que la mezcla comienza a formar cuajos suaves en esta etapa.
Step 5
Cuando los huevos al vapor parezcan casi completamente cocidos, tapa el ttukbaegi con una tapa. Baja el fuego al mínimo. Cocinar a fuego bajo con la tapa puesta permite que los huevos se cocinen suavemente con el calor residual, asegurando que permanezcan húmedos y tiernos.
Step 6
Después de dejarlo cocinar a fuego bajo durante un tiempo, comprueba si los huevos al vapor en ttukbaegi están completamente hechos. Deben estar firmes pero temblorosos. Una vez cocidos, apaga el fuego. Decora con cebolleta recién picada y rocía con 1 cucharada de aceite de sésamo para un toque final de rico sabor. ¡Disfruta de tus deliciosos huevos al vapor con leche inmediatamente mientras estén calientes!
