Guiso de Pasta de Soja con Col China y Semillas de Perilla (Kimchi-jjigae)
Cómo Preparar un Delicioso Guiso de Pasta de Soja con Col China y Semillas de Perilla
Una receta para un guiso de pasta de soja con col china y semillas de perilla, profundo y sabroso. La tierna col china y el suave tofu, combinados con el sabor a nuez de las semillas de perilla, crean un plato casero maravillosamente reconfortante que te hará terminar el arroz en poco tiempo. Esta guía ofrece pasos detallados adecuados para principiantes.
Ingredientes
- 6 tazas (aprox. 1.2L) de caldo de anchoas y algas
- 6 hojas de col china fresca o col normal
- 1/2 bloque de tofu suave o normal
- 2 cucharadas de doenjang (pasta de soja, ajustar al gusto)
- 3 cucharadas de semillas de perilla molidas
- 1/3 tallo de cebolleta, finamente picada
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara 6 tazas de caldo de anchoas y algas, que formará la deliciosa base de esta sopa. Es bueno preparar un poco más para otros platos.
Mientras el caldo hierve, vamos a preparar los demás ingredientes. Corta 1/2 bloque de tofu en cubos del tamaño de un bocado. Corta la col china en trozos de aproximadamente 2 cm de ancho. Finalmente, pica finamente la cebolleta. Ten todo esto preparado y listo.
Step 2
Vierte las 6 tazas de caldo de anchoas y algas preparadas en una olla. Luego, disuelve 2 cucharadas de doenjang en el caldo. Es mejor usar un colador para asegurarte de que no queden grumos y obtener una sopa limpia y deliciosa.
Dado que la salinidad del doenjang puede variar según la marca y el hogar, te recomendamos empezar con 2 cucharadas y ajustar el condimento más tarde a tu gusto. Lleva el caldo a ebullición fuerte.
Step 3
Una vez que la sopa hierva vigorosamente, añade todos los ingredientes preparados: el tofu, la col china y la cebolleta a la olla. A medida que estos ingredientes se cocinen, enriquecerán aún más el sabor de la sopa.
Step 4
Después de añadir los ingredientes, reduce el fuego a medio y deja que el guiso hierva a fuego lento durante unos 5 minutos. Esto permite que la col china y el tofu se ablanden y que los sabores de todos los ingredientes se mezclen maravillosamente en el caldo. Cubrir la olla durante esta etapa ayudará a que los sabores se infusionen mejor.
Step 5
Una vez que los ingredientes estén bien cocidos y los sabores se hayan mezclado, es hora de añadir el toque final: 3 cucharadas de semillas de perilla molidas con sabor a nuez. Cocina a fuego lento por un momento más después de añadir las semillas de perilla, ¡y tu delicioso Guiso de Pasta de Soja con Col China y Semillas de Perilla estará completo!
* Consejo Profesional: Con 2 cucharadas de doenjang, el condimento suele ser perfecto sin sal adicional. Sin embargo, si lo encuentras un poco insípido, puedes añadir un toque de salsa de soja o sal en este momento. Los sabores naturales son tan ricos que no necesitarás glutamato monosódico.
Step 6
¡Tu sabroso Guiso de Pasta de Soja con Col China y Semillas de Perilla está listo, humeante! Disfrútalo con un tazón de arroz caliente.
