Guiso de Patatas Baby Dulce y Salado
Receta Fácil de Patatas Baby Guisadas: ¡Un Acompañamiento Perfecto!
Descubre cómo preparar unas deliciosas patatas baby guisadas, un acompañamiento sabroso y ligeramente dulce que te encantará. Esta receta es ideal tanto para niños como para adultos y es una excelente adición a tu repertorio de preparación de comidas.
Ingredientes Principales
- Aproximadamente 30 patatas baby
- Agua, cantidad necesaria
- 1 trozo de alga kombu seca (opcional)
- 2 cucharadas de vinagre
Salsa para Guisar
- 1/2 taza de agua (aprox. 100ml)
- 8 cucharadas de salsa de soja
- 4 cucharadas de azúcar
- 6 cucharadas de sirope de maíz o sirope de arroz
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- Una pizca de semillas de sésamo tostadas (para decorar)
- 1/2 taza de agua (aprox. 100ml)
- 8 cucharadas de salsa de soja
- 4 cucharadas de azúcar
- 6 cucharadas de sirope de maíz o sirope de arroz
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- Una pizca de semillas de sésamo tostadas (para decorar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, revisa el estado de tus patatas baby. Si tienen alguna parte brotada, córtala con cuidado usando un cuchillo.
Step 2
Lava bien las patatas baby. ¡Cocinar con la piel las hace más sabrosas y nutritivas! Enjuágalas varias veces bajo agua corriente, luego sumérgelas en agua y frótalas diligentemente con un cepillo o herramienta similar para eliminar cualquier suciedad o residuo.
Step 3
Coloca las patatas baby lavadas y agua en una olla, añade 2 cucharadas de vinagre y hiérvelas. Este método, popularizado en un programa de televisión, se dice que ayuda a esterilizar la piel y a eliminar el sabor ligeramente amargo característico de las patatas, haciéndolas más agradables al paladar. Cocina a fuego medio durante unos 10-15 minutos después de que el agua comience a hervir. Cocínalas hasta que estén tiernas pero aún ofrezcan una ligera resistencia al morder, sin que estén completamente cocidas. Cocinarlas demasiado en esta etapa puede hacer que se desintegren durante el proceso de guisado.
Step 4
Una vez semi-cocidas, escurre las patatas y enjuágalas una vez más bajo agua fría corriente para enfriarlas. Este paso ayuda a reafirmar las pieles de las patatas, asegurando que mantengan su forma durante el guisado.
Step 5
Ahora, preparemos la deliciosa salsa para guisar. En una olla, combina 1/2 taza de agua, 8 cucharadas de salsa de soja, 4 cucharadas de azúcar, 5 cucharadas de sirope de maíz (o sirope de arroz) y 1 cucharada de aceite de sésamo. Mezcla bien. Consejo: Puedes ajustar la cantidad de azúcar y salsa de soja según tu preferencia de dulzura y salinidad. Para añadir más umami, añadiré un trozo de alga kombu seca para que se cocine con las patatas; puedes omitirlo si no lo tienes.
Step 6
Añade las patatas baby semi-cocidas a la salsa en la olla y lleva a ebullición a fuego alto. Una vez que hierva, reduce el fuego a medio y cocina a fuego lento, permitiendo que la salsa cubra las patatas de manera uniforme. Remueve las patatas ocasionalmente para asegurar una cocción pareja.
Step 7
Cuando la salsa se haya reducido aproximadamente a la mitad, añade la cucharada restante de sirope de maíz (o sirope de arroz) para dar a las patatas un glaseado hermoso. Añadirlo al final mejora el brillo apetitoso.
Step 8
Mezcla bien para cubrir uniformemente las patatas con el sirope y continúa cocinando a fuego lento hasta que la salsa espese y cubra las patatas. Apaga el fuego cuando quede muy poca salsa en el fondo. Finalmente, espolvorea con semillas de sésamo tostadas para darle sabor y un atractivo visual adicional. ¡Disfruta tus deliciosas patatas baby guisadas con un tazón de arroz caliente!
