Guiso de Pimientos Estilo Chino: El Acompañante Perfecto para Panes al Vapor
¡Haz tu Propio Guiso de Pimientos Estilo Chino en Casa!
¡Preparemos un delicioso guiso de pimientos al estilo chino en casa! Este plato es una delicia clásica que combina maravillosamente con panes al vapor suaves y esponjosos (Hua Juan). Hemos preparado una receta sencilla pero llena de sabor, que combina tierna carne con vibrantes vegetales para una comida satisfactoria.
Ingredientes para el Guiso de Pimientos
- Carne de res para saltear, 90g
- Pimiento rojo, 1
- Pimiento verde, 1
- Cebolla, 1/3
- Champiñones ostra, 100g
- Maicena (fécula de maíz), 1 cucharadita
- Ajo picado, 1/4 cucharada
- Salsa de soja, 1 cucharadita
- Azúcar, 1/2 cucharadita
- Salsa de ostras, 1 cucharada
- Pimienta negra, una pizca
- Aceite de sésamo, un poco
- Semillas de sésamo tostadas, un poco
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare la carne de res para saltear. Séquela suavemente con papel de cocina para eliminar el exceso de humedad. En un tazón, combine la carne con 1 cucharadita de salsa de soja, 1/2 cucharadita de azúcar, una pizca de pimienta negra y 1/4 cucharada de ajo picado. Mezcle bien con las manos hasta que la carne esté uniformemente cubierta. Este paso de marinado ablandará la carne y permitirá que los sabores penetren.
Step 2
Enjuague ligeramente los champiñones ostra bajo agua corriente y luego sepárelos en trozos del tamaño de un bocado siguiendo sus líneas naturales. Lave la cebolla, el pimiento verde y el pimiento rojo. Para la cebolla y el pimiento verde, córtelos en tiras juliana de 2-3 cm de largo. Para el pimiento rojo, retire las semillas y luego córtelo en juliana para que coincida con el tamaño del pimiento verde, logrando un plato visualmente atractivo.
Step 3
A la carne marinada, agregue 1 cucharadita de maicena (fécula de maíz) y mezcle bien. Cubrir la carne con maicena ayuda a crear una textura tierna y evita que se aglomere durante el proceso de salteado.
Step 4
Caliente 1-2 cucharadas de aceite de cocina en un wok o sartén grande a fuego alto. Agregue la carne marinada y saltee rápidamente hasta que la superficie se ponga opaca y esté cocida aproximadamente al 80%. Tenga cuidado de no cocinar en exceso, ya que esto puede endurecer la carne.
Step 5
Una vez que la carne esté cocida al 80% aproximadamente, agregue la cebolla y los champiñones ostra cortados a la sartén. Saltee rápidamente a fuego alto para conservar la textura crujiente de los vegetales. A medida que los vegetales comiencen a ablandarse ligeramente, agregue 1 cucharada de salsa de ostras para realzar el sabor salado.
Step 6
A continuación, agregue los pimientos verdes y rojos cortados en juliana. Continúe salteando durante aproximadamente 1 minuto, asegurándose de que todos los ingredientes estén bien combinados y cubiertos uniformemente. La clave es cocinar rápidamente a fuego alto para que los vegetales permanezcan ligeramente crujientes.
Step 7
Justo antes de apagar el fuego, agregue un poco de aceite de sésamo y espolvoree con semillas de sésamo tostadas para un acabado aromático. ¡Su delicioso guiso de pimientos está listo! Sírvalo caliente con panes al vapor o arroz para una comida maravillosa.
