Haesinttang (Sopa Nutritiva de Pollo y Mariscos)
Receta de Haesinttang Sustancioso para ‘Boknal’ (Días Calurosos de Verano)
Le presentamos el Haesinttang, una sopa especial y nutritiva preparada meticulosamente para su familia durante el sofocante período de ‘Boknal’. Este plato presenta pulpo tierno, abulón fresco, camarones jugosos y pollo rico en nutrientes, todo cocinado a fuego lento para crear un caldo profundo y refrescante. También se rellena con arroz glutinoso para una comida satisfactoria. Disfrute de esta sopa perfecta de verano con sus seres queridos para restaurar su energía y vitalidad.
Ingredientes Principales
- 2 Pollos Enteros (limpios)
- 6 Abulones Frescos
- 2 Pulpos Vivos
- 6 Camarones
- 1 Taza de Arroz Glutinoso (aprox. 150g)
Caldo y Sazonado
- 1 Paquete de Mezcla de Hierbas/Vegetales para Samgyetang de tienda
- 10 Dientes de Ajo Enteros
- 1 Cebolla Larga Grande (cortada en trozos largos)
- Sal o Salsa de Soja al gusto
- 1 Paquete de Mezcla de Hierbas/Vegetales para Samgyetang de tienda
- 10 Dientes de Ajo Enteros
- 1 Cebolla Larga Grande (cortada en trozos largos)
- Sal o Salsa de Soja al gusto
Instrucciones de preparación
Step 1
1. Preparación de Ingredientes: Primero, enjuague bien el pulpo con sal o harina, frotándolo vigorosamente hasta que elimine la mucosidad y la carne esté clara. Para el abulón, use un cepillo pequeño para fregar bien la concha y la carne hasta que esté limpio. Enjuague los camarones bajo agua corriente. Enjuague los pollos enteros por dentro y por fuera, y séquelos.
Step 2
2. Remojar el Arroz Glutinoso y Preparar Ingredientes del Caldo: Lave el arroz glutinoso y remójelo en agua durante unos 30 minutos. Esto asegurará que el arroz se cocine suave y delicioso. Recorte la base de los dientes de ajo o déjelos enteros. Coloque la mezcla de hierbas/vegetales para Samgyetang comprada en una tela de queso o colador para retirarla fácilmente después.
Step 3
3. Rellenar los Pollos: Escurra el arroz glutinoso remojado. Con una cuchara, rellene cuidadosamente la cavidad de cada pollo limpio con el arroz glutinoso. Esto ayuda a mantener el pollo húmedo y añade una textura maravillosa al caldo.
Step 4
4. Cocinar el Pollo (Método de Olla a Presión): Coloque los pollos preparados en una olla grande o una olla a presión. Agregue suficiente agua para cubrir completamente los pollos. Añada la mezcla de hierbas/vegetales para Samgyetang y los 10 dientes de ajo. Tape la olla.
Step 5
5. Cocine por 5 Minutos Más Después de Liberar la Presión: Una vez que la olla a presión comience a silbar, reduzca el fuego a medio-bajo y cocine durante 5 minutos adicionales. Esto asegura que el pollo esté tierno por dentro manteniendo su forma. Deje que la presión se libere naturalmente antes de abrir la tapa y verificar si el pollo está cocido. Su nutritivo caldo de Samgyetang está listo.
Step 6
6. Cocinar los Mariscos: Sirva el caldo de pollo en ollas individuales más pequeñas. Divida el pulpo, el abulón y los camarones preparados entre las ollas. Agregue la cebolla larga cortada. Lleve a ebullición y cocine hasta que los mariscos estén apenas cocidos. La adición de mariscos frescos eleva la sopa a Haesinttang.
Step 7
7. Sazone el Caldo: Pruebe el caldo y sazone con sal o salsa de soja según sea necesario para obtener el sabor deseado. Esto equilibra el sabor refrescante de los mariscos con el rico sabor del pollo.
Step 8
8. Sirva y Disfrute: Sirva el Haesinttang caliente. Ofrezca sal y pimienta al lado para mojar la tierna carne de pollo. El arroz glutinoso del interior del pollo se puede mezclar con el caldo para crear un gachas nutritivas. ¡Esta es una comida completa y nutritiva perfecta para recargar energías con su familia!
