Huevos al Vapor Estilo Comedor Escolar Nostálgico
Huevos al Vapor Suaves y Esponjosos: Un Recuerdo del Comedor Escolar
Aunque hay muchas formas de preparar huevos al vapor, a veces lo que más anhelamos son esos huevos al vapor reconfortantes y increíblemente suaves de los comedores escolares. Estos huevos al vapor ‘estilo comedor escolar’ se sienten particularmente más suaves y deliciosos que otras versiones. Decidí recrear este plato tan querido en casa, ¡y el resultado fue maravilloso! Experimenta el sabor nostálgico, tierno y sutilmente sabroso.
Ingredientes Principales
- 6 huevos grandes
- 150 g de caldo de anchoas (o dashi)
- 1 cucharadita de sal
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara los vegetales que añadirán color y sabor a tus huevos al vapor. Pica finamente la zanahoria, la cebolleta y la cebolla. Siéntete libre de usar cualquier otra verdura que tengas en tu refrigerador, como calabacín o champiñones, para personalizar tu plato.
Step 2
Casca los 6 huevos en un bol. Bátelos suavemente para romper las yemas y eliminar cualquier parte fibrosa (membranas de la clara). Añade los 150 g de caldo de anchoas y 1 cucharadita de sal. Bate todo hasta que esté bien combinado y suave, asegurándote de que no queden grumos grandes de huevo.
Step 3
Si no tienes caldo de anchoas, puedes usar agua infusionada con un trozo de alga seca (kombu) durante unos 10 minutos. Utilizar un caldo hecho con anchoas, alga y champiñones shiitake aportará un sabor umami más profundo y rico. Usar agua en lugar de caldo hará una diferencia significativa en el sabor.
Step 4
Engrasa ligeramente el interior del recipiente resistente al calor que usarás para cocinar al vapor con un poco de aceite de sésamo. Esto evita que la mezcla de huevo se pegue y añade un sutil y fragante aroma. Para una textura extra suave, cuela la mezcla de huevo batido a través de un colador de malla fina en el recipiente preparado. Esto elimina cualquier resto de clara de huevo o trozos no incorporados, asegurando un resultado sedoso.
Step 5
Elige un recipiente resistente al calor, como un bol de vidrio o cerámica, que pueda colocarse de forma segura en una vaporera. Asegúrate de no llenar demasiado el recipiente, ya que los huevos al vapor se inflarán al cocinarse. Utilicé un recipiente de vidrio transparente para poder observar fácilmente el proceso de cocción.
Step 6
Una vez que la mezcla de huevo esté en el recipiente, coloca artísticamente las verduras finamente picadas encima. Las coloridas verduras harán que tus huevos al vapor se vean aún más apetitosos.
Step 7
¡Ahora es el momento de cocinar al vapor! Llena tu vaporera con agua y llévala a ebullición. Una vez hirviendo, coloca cuidadosamente el recipiente con la mezcla de huevo dentro, tapa la vaporera y reduce el fuego a medio-bajo. Cocina al vapor durante aproximadamente 25 minutos. Un calor suave es clave para lograr una textura tierna, no gomosa.
Step 8
Después de 25 minutos, comprueba si están hechos insertando una brocheta o palillo en el centro de los huevos al vapor. Si sale limpio, están completamente cocidos. Si queda algo de mezcla de huevo líquido adherida, tapa y cocina al vapor durante 3-5 minutos adicionales a fuego muy bajo. ¡Tus maravillosamente suaves y esponjosos huevos al vapor estilo comedor escolar están listos! Disfruta mientras estén calientes.
