Huevos Estofados Picantes y Dulces
Acompañamientos de Sumi: Domina la Receta de Huevos Marinados Picantes
En el episodio 93 de ‘Acompañamientos de Sumi’ de tvN, las celebradas estrellas deportivas Park Se-ri, Ha Seung-jin y Lee Sang-hwa aparecieron como la 4ª tanda de nuevos estudiantes. Este episodio presenta un giro único en los clásicos huevos estofados en salsa de soja, presentando una receta de ‘Huevos Estofados Picantes’ a base de gochujang (pasta de chile coreana) para una picazón mágica y adictiva. Prepárate para mejorar tu repertorio de guarniciones con esta sabrosa creación.
Ingredientes Principales
- 7 huevos
- 100g de chiles verdes coreanos (kwari gochu)
- 1 chile rojo
- 1 chile Cheongyang (o otro chile verde pequeño y picante)
Instrucciones de preparación
Step 1
Saca los huevos del refrigerador unos 30 minutos antes de cocinarlos. Dejarlos alcanzar la temperatura ambiente ayuda a prevenir que se agrieten al hervir.
Step 2
Prepara una olla con agua y una pizca de sal. Una vez que el agua hierva a borbotones, coloca los huevos con cuidado. Tapa la olla y hierve durante unos 6 minutos para obtener huevos pasados por agua (yema líquida), o más tiempo para huevos duros. Ajusta el tiempo según tu preferencia de cocción.
Step 3
Una vez cocidos, transfiere inmediatamente los huevos hervidos a un bol con agua fría para enfriarlos. Este paso facilita mucho pelar las cáscaras.
Step 4
Cuando los huevos estén completamente fríos, comienza a pelarlos. Un consejo para pelarlos fácilmente: rueda suavemente los huevos en el agua fría mientras los pelas. Esto puede ayudar a aflojar la cáscara sin dañar la clara.
Step 5
Pica finamente el chile Cheongyang y el chile rojo. Lava los chiles verdes coreanos, quítales los tallos y resérvalos. Ahora estás listo para preparar el líquido de estofado.
Step 6
En una olla a fuego medio, combina el agua, la salsa de soja fermentada y el gochujang. Revuelve bien para mezclar. Una vez que la mezcla comience a burbujear, añade los chiles picados, los chiles verdes coreanos preparados y los huevos hervidos pelados. Lleva a un hervor suave, luego reduce el fuego a medio-bajo y deja que se cocine a fuego lento.
Step 7
Deja que la mezcla hierva a fuego lento hasta que el líquido se reduzca y espese ligeramente, y los huevos hayan absorbido los sabores. Justo antes de apagar el fuego, incorpora el aceite de sésamo, la miel y las semillas de sésamo tostadas para un toque final de sabor y aroma. ¡Tus deliciosos Huevos Estofados Picantes y Dulces están listos!
