Japchae Brillante y Delicioso
Cómo hacer Japchae brillante y sabroso con ingredientes básicos
¡Este es el Japchae que preparé para el menú de cumpleaños de Mint! Compré solo la carne de cerdo cortada para Japchae y usé las verduras que tenía en casa para hacer un plato sencillo y pulcro. Referirme a la ‘Receta Dorada de Japchae’ de Saengsaengjeongbotong hizo que fuera fácil crear un Japchae brillante y sabroso. ¡Esta temporada festiva, preparemos delicioso Japchae de cerdo y ganemos corazones!
Ingredientes Principales
- 300g de fideos de cristal (dangmyeon)
- 1 cebolla
- 1/2 zanahoria
- 4 tallos de cebolleta (solo las partes verdes)
- 300g de carne de cerdo (para Japchae)
Marinado de Cerdo
- 1 cucharada de vino de cocina (mirin)
- Una pizca de pimienta negra
Aderezo y Cocción de Fideos
- 70ml de salsa de soja
- 140ml de jarabe de maíz (o jarabe de arroz)
- 4 cucharadas de aceite vegetal
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- 1 cucharada de vino de cocina (mirin)
- Una pizca de pimienta negra
Aderezo y Cocción de Fideos
- 70ml de salsa de soja
- 140ml de jarabe de maíz (o jarabe de arroz)
- 4 cucharadas de aceite vegetal
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare todos los ingredientes para el Japchae. Lave bien la cebolla, las cebolletas y las zanahorias. También, tenga lista la carne de cerdo cortada para Japchae.
Step 2
Lave todas las verduras bajo el grifo. Luego, córtelas en tiras largas y finas, adecuadas para saltear. Intente cortar las zanahorias y las cebollas en longitudes similares para un resultado visualmente atractivo.
Step 3
Caliente 1 cucharada de aceite vegetal en una sartén a fuego medio-alto. Añada una pizca de sal. Saltee las cebollas y las zanahorias cortadas hasta que estén ligeramente blandas. Evite cocinarlas en exceso, ya que pueden volverse pastosas. Saltear rápidamente a fuego alto es lo mejor.
Step 4
Use solo las partes verdes de las cebolletas. Añada un poco de aceite vegetal a la sartén y saltee rápidamente a fuego alto para realzar su aroma. Saltear ligeramente preserva su textura crujiente.
Step 5
En un bol, combine la carne de cerdo para Japchae con 1 cucharada de vino de cocina y una pizca de pimienta negra para marinar. Caliente aceite vegetal en una sartén a fuego medio y saltee la carne de cerdo hasta que esté dorada y cualquier líquido se haya evaporado.
Step 6
Ponga a hervir una olla con abundante agua. Añada los fideos de cristal directamente al agua hirviendo sin remojarlos previamente. (No es necesario remojar y cocinarlos directamente los hace más masticables).
Step 7
Una vez que el agua vuelva a hervir después de añadir los fideos, continúe hirviendo durante aproximadamente 2 minutos más, luego apague el fuego inmediatamente.
Step 8
Con el fuego apagado, añada 1.5 cucharadas de aceite vegetal a los fideos cocidos. Esto evita que se peguen entre sí y los hace más masticables. No cubra la olla; déjelos reposar durante 6 minutos.
Step 9
Después de 6 minutos, escurra completamente los fideos usando un colador. ¡Crucialmente, NO los enjuague con agua fría! Enjuagarlos eliminará su deseable textura masticable.
Step 10
En un wok grande o sartén profunda, combine 70 ml de salsa de soja, 140 ml de jarabe de maíz y 4 cucharadas de aceite vegetal. Esta es su base de salsa perfecta para un delicioso Japchae.
Step 11
Añada los fideos escurridos a la salsa y mezcle bien, asegurándose de que cada hebra esté cubierta. Permita que los fideos absorban la salsa.
Step 12
Sofría los fideos a fuego alto durante unos 3 minutos, como si estuviera cociendo a fuego lento, luego reduzca el fuego a bajo y continúe cocinando hasta que todo el líquido se haya evaporado, permitiendo que la salsa penetre en los fideos.
Step 13
Añada todas las verduras salteadas y la carne de cerdo a los fideos que han sido bien cocidos a fuego lento en la salsa. Mezcle todo suavemente hasta que los colores se combinen maravillosamente.
Step 14
Finalmente, rocíe con 2 cucharadas de aceite de sésamo y espolvoree con semillas de sésamo tostadas. Esto añade un aroma a nuez y realza el sabor general del Japchae.
Step 15
¡Voilà! Su brillante y apetitoso Japchae está listo. ¡Se ve absolutamente fantástico y seguramente abrirá el apetito!
