Japchae con la Proporción Dorada
La Única Receta de Japchae Que Necesitarás
Comparto una receta secreta y súper sencilla de Japchae que nadie te cuenta. ¡Afirmo con confianza que esta es la mejor receta de Japchae que existe! Prepárate para impresionar con este método infalible.
Ingredientes Principales
- 500g de Dangmyeon (fideos coreanos de batata)
- 300g de Solomillo de ternera
- 2 Cebollas
- 2 Zanahorias
- 1 manojo de Espinacas
- 1/2 cucharada de ajo picado
- Una pizca de pimienta negra
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
Aderezo para Cocer los Fideos
- 4.5 Tazas de agua
- 0.5 Taza de salsa de soja (jin-ganjang)
- 0.5 Taza de azúcar
- 0.5 Taza de aceite vegetal
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- 4.5 Tazas de agua
- 0.5 Taza de salsa de soja (jin-ganjang)
- 0.5 Taza de azúcar
- 0.5 Taza de aceite vegetal
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Comencemos con los elementos fundamentales del Japchae. Primero, lava bien las espinacas y escáldalas brevemente. Exprime el exceso de agua. Corta las zanahorias y las cebollas en juliana fina. Corta los champiñones shiitake (de uso común, aunque no listados en la entrada original) y el solomillo de ternera en trozos del tamaño de un bocado. Saltea estos ingredientes por separado. Para la carne de res, marinarla con ajo picado y pimienta negra agregará un sabor más profundo. Esta etapa de preparación es similar a la mayoría de las recetas de Japchae.
Step 2
Ahora, ¡el secreto para unos fideos perfectamente cocidos! En una olla profunda, combina 4.5 tazas de agua, 0.5 taza de salsa de soja, 0.5 taza de azúcar y 0.5 taza de aceite vegetal. Remueve bien para disolver el azúcar. Añade los 500g de dangmyeon sin cocer directamente en esta sabrosa salsa. ¡La magia está a punto de suceder!
Step 3
Paso crucial: Cocina los fideos a fuego lento, tapados, durante unos 5 a 7 minutos. Esto permite que los fideos absorban la salsa y se cocinen maravillosamente. Es esencial remover ocasionalmente para evitar que los fideos se peguen al fondo de la olla. ¡La paciencia es clave aquí!
Step 4
Los fideos están listos cuando la salsa se ha evaporado casi por completo y los fideos están translúcidos y deliciosamente masticables. Este método de cocción en la salsa, en lugar de simplemente hervirlos, asegura que los fideos permanezcan perfectamente ‘al dente’ y nunca pastosos. Una vez cocidos los fideos, combínalos con las verduras y la carne preparadas. Termina mezclando con 2 cucharadas de aceite de sésamo y 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas para un Japchae verdaderamente exquisito.
