Japchae de Pastel de Pescado
Cómo Hacer Japchae de Pastel de Pescado: Un Delicioso Plato de Japchae que Sabe Bien Incluso Frío
Después de preparar abundante japchae para el cumpleaños de mi esposo, me sobraron muchos vegetales y carne. Decidí hacer un sencillo japchae de pastel de pescado para la cena con los ingredientes restantes, ¡y mi familia lo adoró por completo! Esta receta de japchae es perfecta para cualquiera que disfrute del pastel de pescado. Es un giro delicioso al plato clásico.
Ingredientes
- 6 láminas de pastel de pescado (omuk)
- 1/3 zanahoria
- 1/2 cebolla
- 3 champiñones shiitake (o tus champiñones favoritos)
- 2-3 manojos de espinacas
- 1 taza de cerdo cortado finamente para japchae
- 1.5 cucharadas de salsa de soja (para marinar el cerdo)
- 1 cucharada de azúcar (para marinar el cerdo)
Aderezo para Japchae
- 5 cucharadas de salsa de soja
- 3 cucharadas de azúcar
- Un chorrito de aceite de sésamo
- Una pizca de pimienta negra
- Una pizca de semillas de sésamo
- 5 cucharadas de salsa de soja
- 3 cucharadas de azúcar
- Un chorrito de aceite de sésamo
- Una pizca de pimienta negra
- Una pizca de semillas de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Corta el pastel de pescado en tiras largas y finas. Puedes ajustar el grosor y la longitud según tu preferencia.
Step 2
Lava y corta en juliana fina las verduras: zanahoria, cebolla y champiñones. Asegúrate de que todas tengan una longitud similar. Las zanahorias en juliana añaden un color hermoso que realza la apariencia general del plato.
Step 3
Seca el cerdo cortado finamente con papel de cocina para eliminar el exceso de humedad. En un bol, combina el cerdo con 1.5 cucharadas de salsa de soja y 1 cucharada de azúcar. Mezcla bien y deja marinar durante unos 20 minutos. Este paso hace que el cerdo quede tierno y sabroso.
Step 4
Calienta un poco de aceite en una sartén a fuego medio. Añade las zanahorias en juliana y sofríe hasta que su color se vuelva vibrante. Sofreír las zanahorias por separado primero ayuda a mantener su color brillante y resalta su dulzura natural.
Step 5
En la misma sartén, añade la cebolla en juliana y sofríe hasta que esté translúcida. Luego, añade los champiñones y sigue salteando hasta que estén fragantes. Ten cuidado de no cocinarlos en exceso.
Step 6
Agrega el cerdo marinado a la sartén y cocina hasta que ya no esté rosado. Usa palillos o una espátula para deshacer cualquier grumo de cerdo mientras se cocina, asegurando una cocción uniforme.
Step 7
Añade el pastel de pescado cortado en tiras y las espinacas lavadas a la sartén con el cerdo y las verduras cocidas. Mezcla todo para combinar de manera uniforme.
Step 8
Aunque puedes blanquear las espinacas por separado, para un método más rápido y sencillo, puedes añadirlas directamente a la sartén crudas. Esto ahorra tiempo y reduce el número de platos para lavar.
Step 9
Las espinacas se ablandan muy rápido con el calor. Simplemente sofríelas brevemente con el pastel de pescado y las otras verduras. Evita cocinarlas en exceso para mantener una textura agradable.
Step 10
Vierte el aderezo preparado para japchae (5 cucharadas de salsa de soja, 3 cucharadas de azúcar) en la sartén. Saltea rápidamente para asegurar que el aderezo cubra todos los ingredientes de manera uniforme. La clave es saltear enérgicamente, casi moviéndolo rápidamente en la sartén.
Step 11
Si las espinacas parecen demasiado voluminosas para saltear fácilmente, empuja los otros ingredientes a un lado de la sartén, añade las espinacas y sofríelas allí. El calor hará que se ablanden rápidamente, haciendo mucho más fácil mezclarlas con el resto del plato.
Step 12
Finalmente, sazona con una pizca de pimienta negra, un chorrito de aceite de sésamo y una pizca de semillas de sésamo para darle un aroma a nuez. Dale una última mezcla suave para asegurar que todo esté bien combinado. ¡Tu delicioso Japchae de Pastel de Pescado está listo!
