Japchae de Pimientos de Tres Colores
El Plato Nacional de Fiesta de Corea / Japchae de Pimientos
¡Pruebe a hacer un vibrante y delicioso Japchae de Pimientos sin carne, lleno de pimientos de tres colores! El Japchae es un plato imprescindible en cualquier celebración, y con pimientos coloridos, puede disfrutar de un plato saludable que es un festín tanto para la vista como para el paladar. ¡Prepare un saludable Japchae de Pimientos que deleitará sus sentidos!
Ingredientes
- 200g de fideos de cristal (dangmyeon)
- 1/2 pimiento morrón (rojo, amarillo, naranja) de cada color
- 1/2 pimiento verde
- 1/2 cebolla
- 5 champiñones shiitake secos
Condimento (General)
- 4 cucharadas de salsa de soja
- 2.5 cucharadas de azúcar moreno
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de vino de cocina (ej. Mirin)
- 1 cucharadita de sal
- Una pizca de pimienta negra
- Una pizca de semillas de sésamo
- Un poco de aceite de sésamo
Marinado de Champiñones Shiitake
- 1 cucharada de salsa de soja
- 0.5 cucharada de vino de cocina (ej. Mirin)
- Una pizca de pimienta negra
- Un poco de aceite de sésamo
- 4 cucharadas de salsa de soja
- 2.5 cucharadas de azúcar moreno
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de vino de cocina (ej. Mirin)
- 1 cucharadita de sal
- Una pizca de pimienta negra
- Una pizca de semillas de sésamo
- Un poco de aceite de sésamo
Marinado de Champiñones Shiitake
- 1 cucharada de salsa de soja
- 0.5 cucharada de vino de cocina (ej. Mirin)
- Una pizca de pimienta negra
- Un poco de aceite de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare todos los ingredientes para el japchae. Es bueno enjuagar los fideos de cristal con agua fría de antemano y escurrirlos. Remoje los champiñones shiitake secos en agua tibia hasta que estén completamente rehidratados.
Step 2
Recorte los tallos duros de los champiñones shiitake rehidratados y córtelos en tiras. Marínelos mezclándolos suavemente con 1 cucharada de salsa de soja, 0.5 cucharada de vino de cocina, una pizca de pimienta negra y un poco de aceite de sésamo. Lave los pimientos (rojos, amarillos, naranjas) y el pimiento verde, retire las semillas y córtelos todos en tiras gruesas junto con la cebolla.
Step 3
Hierva una generosa cantidad de agua en una olla grande. Una vez que el agua esté hirviendo, agregue los fideos de cristal y cocine durante unos 6-8 minutos hasta que estén tiernos. Cuando los fideos se vuelvan translúcidos y tiernos, escúrralos completamente en un colador. Para evitar que se peguen, puede enjuagarlos bajo agua fría, pero un enjuague excesivo podría afectar la absorción de la salsa.
Step 4
Caliente una sartén ligeramente engrasada. Agregue la cebolla en rodajas y sofría hasta que esté ligeramente translúcida. Sazone ligeramente con sal y pimienta. En la misma sartén, agregue los pimientos morrones en rodajas y sofríalos rápidamente, solo hasta que se ablanden un poco, de manera similar a la cebolla. Tenga cuidado de no cocinarlos en exceso, ya que esto disminuirá su textura crujiente y su color vibrante.
Step 5
Retire los pimientos morrones y la cebolla salteados rápidamente de la sartén y resérvelos. Manténgalos separados hasta que sea el momento de combinarlos con los demás ingredientes.
Step 6
Agregue un poco de aceite a la misma sartén y sofría el ajo picado hasta que esté fragante. Una vez que se libere el aroma del ajo, agregue la salsa de soja, el azúcar moreno, el vino de cocina, la sal y la pimienta negra. Lleve la salsa a ebullición fuerte. Una vez que la salsa burbujee, agregue los champiñones shiitake marinados y sofría. Luego, agregue los fideos de cristal precocidos. Use palillos o pinzas para mezclar y revolver los fideos con la salsa hasta que estén bien cubiertos y los sabores se absorban.
Step 7
Cuando los fideos de cristal hayan absorbido suficiente salsa, agregue todos los pimientos morrones, la cebolla salteados y el pimiento verde en rodajas a la sartén. Mezcle suavemente todos los ingredientes, teniendo cuidado de no aplastar las verduras, y continúe salteando brevemente.
Step 8
Una vez que todos los ingredientes estén bien combinados, pruebe el japchae. Si es necesario, ajuste el condimento con un poco más de sal. Finalmente, espolvoree generosamente con semillas de sésamo para darle un aroma a nuez.
Step 9
Apague el fuego y termine con un chorrito de aceite de sésamo. El aromático aceite de sésamo completará su delicioso Japchae de Pimientos. ¡Se disfruta mejor mientras aún está caliente!
