Jjajangbap Casero: Receta Paso a Paso para un Sabor Irresistible
La Mejor Manera de Preparar Jjajangbap Fácil y Delicioso
¡Prepárate para disfrutar de un plato reconfortante y lleno de sabor! Te enseñamos a preparar Jjajangbap en casa, con una salsa negra de frijoles tan deliciosa que te recordará a tus restaurantes favoritos. Es perfecto para cualquier comida y encantará a toda la familia.
Ingredientes para la Salsa Jjajang
- 4 cucharadas de Chunjang (pasta de frijoles negros coreana)
- 1.5 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cucharada de azúcar
- 3 cucharadas de agua
- 1.5 cucharadas de vino de cocina (o mirin)
Ingredientes Principales
- 150g de cerdo (molido o cortado en cubos)
- 2 patatas (papas)
- 1 zanahoria
- 1/2 calabacín (zucchini)
- 1/3 pepino (para decorar)
- 1 cucharadita de ajo picado
- Una pizca de jengibre picado
- 1 cucharada de aceite vegetal
- Sal al gusto
- Pimienta negra molida al gusto
- 1 taza de agua
Para Espesar (Mezcla de Almidón)
- 1.5 cucharadas de maicena (o almidón de patata)
- 3 cucharadas de agua
- 150g de cerdo (molido o cortado en cubos)
- 2 patatas (papas)
- 1 zanahoria
- 1/2 calabacín (zucchini)
- 1/3 pepino (para decorar)
- 1 cucharadita de ajo picado
- Una pizca de jengibre picado
- 1 cucharada de aceite vegetal
- Sal al gusto
- Pimienta negra molida al gusto
- 1 taza de agua
Para Espesar (Mezcla de Almidón)
- 1.5 cucharadas de maicena (o almidón de patata)
- 3 cucharadas de agua
Instrucciones de preparación
Step 1
Comenzaremos preparando la salsa Jjajang. En una sartén, combina 4 cucharadas de Chunjang, 1.5 cucharadas de aceite, 1 cucharada de azúcar, 3 cucharadas de agua y 1.5 cucharadas de vino de cocina. Cocina a fuego medio hasta que burbujee. Remueve constantemente para eliminar el amargor del Chunjang y desarrollar un sabor más profundo y agradable. Una vez que esté burbujeando, escúrre el exceso de aceite con un colador y reserva.
Step 2
Ahora, prepararemos las verduras. Pela las patatas, la zanahoria y el calabacín, y córtalos en cubos de aproximadamente 1.5 cm. Para la guarnición de pepino, puedes cortarlo en rodajas finas o en cubitos pequeños, según tu preferencia. Un buen truco para las patatas es enjuagarlas en agua fría después de cortarlas para eliminar el exceso de almidón; esto ayuda a que mantengan su forma al cocinarse. Escúrrelas y sécalas con papel de cocina.
Step 3
En una olla profunda o sartén grande, añade la carne de cerdo. Sazona con un poco de sal y pimienta negra. Incorpora 1 cucharada de aceite, 1 cucharadita de ajo picado y una pizca de jengibre picado. Sofríe a fuego medio, rompiendo la carne para que no se apelmace. Cocina hasta que el cerdo esté parcialmente hecho y haya soltado parte de su grasa.
Step 4
Cuando el cerdo esté a medio cocinar, agrega primero las verduras más duras: las patatas y las zanahorias. Sofríelas junto con la carne. Esto permitirá que las verduras se impregnen del sabor de la carne y del aceite, y que su dulzor natural se libere.
Step 5
Cuando las patatas y zanahorias empiecen a ablandarse un poco, añade el calabacín y sofríe por 1 o 2 minutos más. Una vez que todas las verduras estén ligeramente salteadas, vierte 1 taza de agua. Lleva a ebullición y deja que hierva a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas.
Step 6
Cuando la mezcla esté hirviendo vigorosamente, añade la salsa Jjajang preparada previamente, pasando por un colador para integrarla bien a la olla. Remueve para que la salsa se mezcle uniformemente con el líquido y las verduras, asegurándote de que no queden grumos. Continúa cocinando a fuego lento, removiendo de vez en cuando.
Step 7
Verifica que las verduras estén tiernas. Ahora es el momento de ajustar el espesor de la salsa. En un bol pequeño, mezcla bien 1.5 cucharadas de maicena con 3 cucharadas de agua hasta obtener una pasta suave y sin grumos. Agrega esta mezcla de almidón gradualmente a la salsa Jjajang hirviendo, sin dejar de remover. Añade poco a poco hasta alcanzar la consistencia deseada. Reduce ligeramente el fuego y sigue removiendo para evitar que se pegue y para conseguir una salsa suave y brillante.
Step 8
Una vez que la salsa Jjajang haya espesado y tenga un brillo apetitoso, ¡está lista! Sirve una porción generosa sobre un tazón de arroz caliente. Puedes añadir como decoración el pepino cortado, guisantes o un huevo cocido para que tu Jjajangbap sea aún más atractivo. ¡Mezcla todo bien y disfruta de tu delicioso Jjajangbap casero!
