Jugo de Tomate Potenciado con Licopeno
¡Aumenta los Beneficios del Tomate 9 Veces Cocinándolos!
El intenso color rojo del tomate es una promesa de salud. Como dice el proverbio europeo: ‘Cuando el tomate se pone rojo, la cara del médico se pone pálida’, los tomates ofrecen extraordinarios beneficios para la salud. Su componente clave, el ‘licopeno’, es un potente antioxidante que combate los radicales libres, principales causantes del envejecimiento y las enfermedades. Si bien en Corea se suelen consumir los tomates crudos para preservar la Vitamina C, cocinarlos en realidad mejora significativamente la absorción del licopeno. ¡Esta receta te guiará sobre cómo maximizar el valor nutricional del tomate, aumentando sus beneficios hasta nueve veces!
Tomates, Miel, Aceite de Sésamo (o Aceite de Oliva)
- 20 tomates
- 1 cucharada de miel
- 1 cucharada de aceite de sésamo (o aceite de oliva)
Instrucciones de preparación
Step 1
En muchos países occidentales, los tomates se cocinan para potenciar sus beneficios para la salud. Este es un aspecto que a menudo se pasa por alto. Si bien es cierto que calentar los tomates puede reducir el contenido de Vitamina C, aumenta drásticamente la absorción de ‘licopeno’, un potente antioxidante. Dado que la Vitamina C se puede obtener de otras fuentes, cocinar los tomates es una elección inteligente para aprovechar al máximo el poder del licopeno.
Step 2
Se sabe que el licopeno se absorbe mejor en el cuerpo cuando se cocina con aceite. Por lo tanto, debemos preparar platos de tomate que faciliten la absorción del licopeno. Hagamos un plato que maximice estos beneficios.
Step 3
Este delicioso y saludable jugo de tomate, cuando se cocina, ofrece nueve veces más absorción de licopeno en comparación con cuando se consume crudo. Mi familia adora este jugo, disfrutando de los beneficios mejorados de los tomates. Permítanme guiarlos a través de la preparación de este jugo de tomate súper potente que toda la familia puede disfrutar. Primero, laven bien 20 tomates maduros bajo agua corriente. Luego, retiren con cuidado el tallo duro de cada tomate.
Step 4
Coloquen todos los tomates preparados en una olla grande y profunda. No agreguen agua. Los tomates liberarán suficiente jugo propio, lo que permitirá obtener una base rica y sabrosa sin líquido adicional.
Step 5
Cubran la olla con una tapa y ajusten la estufa a la temperatura más baja (fuego lento). Cocinar a fuego lento evita que se pegue o se queme, así que pueden estar tranquilos. Dado que no se agrega agua, los tomates comenzarán a cocinarse a fuego lento rápidamente a partir de su propia humedad. Una vez que comience a salir vapor, déjenlo cocinar a fuego lento suavemente durante exactamente 30 minutos.
Step 6
A medida que pasa el tiempo, notarán que las pieles de los tomates comienzan a abrirse, liberando su delicioso jugo que se acumulará en el fondo de la olla.
Step 7
Después de aproximadamente 25 minutos de cocción a fuego lento, aumenten el fuego ligeramente a medio o medio-alto durante los últimos 5 minutos. Este paso ayuda a evaporar parte del exceso de agua, lo que resulta en un jugo más espeso y concentrado. Una vez transcurridos los 30 minutos, apaguen el fuego inmediatamente. Retiren la tapa y dejen que la mezcla se enfríe por completo. Una vez enfriada, transfieran la base de tomate a recipientes de plástico herméticos o frascos de vidrio para refrigerar.
Step 8
Ahora, convirtamos esta base de tomate en una bebida deliciosa. Para una porción de jugo hoy, sirvan aproximadamente 2 cucharones de la base de tomate enfriada en su licuadora.
Step 9
Agreguen otros 2 cucharones del sabroso líquido de cocción de la olla a la licuadora. Este líquido añade profundidad y riqueza al jugo.
Step 10
Para un toque de dulzura, agreguen 1 cucharada de miel. Si es posible, agregar otra cucharada de aceite de sésamo o aceite de oliva mejorará aún más la absorción de licopeno. Aseguren la tapa y licúen a alta velocidad durante unos 2 a 3 minutos, hasta que esté muy suave. Dado que licuamos con las pieles, al principio puede sentirse ligeramente texturizado, pero licuar durante más tiempo producirá un jugo sedoso y suave sin piel perceptible. Si prefieren quitar las pieles, pueden colar la mezcla después de cocinarla, antes de licuarla. Sin embargo, las pieles son nutritivas, por lo que se recomienda licuarlas después de un procesamiento adecuado. Esto asegura que aprovechen al máximo el tomate.
Step 11
El jugo resultante tiene un sabor más rico y complejo que el jugo de tomate crudo, y sus beneficios para la salud se amplifican significativamente. Si bien podrían usar una pizca de sal en lugar de miel para un sabor salado, un poco de dulzura lo hace más agradable para todos. Prefiero agregar miel, lo que lo convierte en un éxito tanto para niños como para adultos. Esto asegura que toda la familia lo beba felizmente. Así es como se ve el jugo terminado.
Step 12
¡Voilà! Su delicioso jugo de tomate lleno de nutrientes está listo. Salud por un día saludable con este jugo de tomate maravillosamente mejorado, lleno de beneficios. ¡Disfruten y manténganse saludables!
