Katsudon: Bol de Chuleta de Cerdo Tierna y Jugosa
¡Una Comida Satisfactoria: Delicioso Katsudon Fácil de Preparar!
¡Aprovecha las chuletas de cerdo caseras o compradas! Si las preparas en mayor cantidad y las congelas, son increíblemente útiles. Hoy, usaremos esas chuletas congeladas para preparar rápidamente un delicioso Katsudon. Esta receta ofrece una chuleta de cerdo tierna y húmeda servida sobre arroz con una salsa salada y dulce, lo que la convierte en una comida perfecta y sustanciosa.
Ingredientes Principales
- Chuletas de cerdo (tonkatsu), 2 piezas (caseras o compradas)
- Arroz blanco cocido y tibio, 2/3 taza por porción (total 2 tazas)
- Cebolla, 1/3 mediana (cortada en rodajas finas)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara las chuletas de cerdo. Calienta una cantidad generosa de aceite en una sartén a fuego medio-alto. Cocina las chuletas hasta que estén doradas y crujientes por ambos lados. Si las chuletas son gruesas, agregar aproximadamente 1 cucharada de agua y tapar la sartén ayudará a que se cocinen uniformemente y permanezcan jugosas.
Step 2
Incluso sin freír en abundante aceite, el salteado en sartén da como resultado una chuleta deliciosamente dorada y crujiente. Busca un exterior crujiente y un interior tierno y jugoso.
Step 3
Ahora, ¡hagamos la salsa que define el Katsudon! En una cacerola, combina el caldo dashi (o agua) y la cebolla cortada en rodajas finas. Lleva a ebullición a fuego medio. Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo y cocina hasta que las cebollas estén tiernas y translúcidas.
Step 4
Una vez que la salsa esté hirviendo, agrega las chuletas de cerdo cortadas y cocina por aproximadamente 1-2 minutos para que absorban los sabores de la salsa. (Opcional: Puedes preparar la salsa primero sin las chuletas y agregarlas más tarde). Sazona la salsa con tsuyu para un sabor equilibrado, salado y ligeramente dulce. Si no tienes tsuyu, puedes usar una mezcla de salsa de soja y azúcar como sustituto.
Step 5
Finalmente, reduce el fuego a muy bajo o apágalo por completo. Vierte suavemente el huevo ligeramente batido sobre la salsa, permitiendo que se extienda. ¡La clave para un Katsudon tierno y jugoso es cocinar el huevo hasta que esté justo cuajado, aún un poco líquido – evita cocinarlo demasiado! Para servir, coloca el arroz tibio en un tazón, dispone las chuletas de cerdo cocidas encima y luego, con cuidado, vierte la deliciosa salsa salada y dulce sobre todo. ¡Disfruta de tu Katsudon casero!
