Kimbap de Pepino Refrescante: Una Receta Ligera y Deliciosa para Dieta
Siguiendo la Receta de Choi Hwa-jung: Cómo Hacer Kimbap de Pepino para un Cuerpo Más Ligero
¡Una receta mágica que te hará sentir ligero y revitalizado! Presentamos la receta de kimbap de pepino de Choi Hwa-jung, perfecta para disfrutar de comida deliciosa incluso mientras estás a dieta. Es una comida completa, saludable y sabrosa.
Ingredientes para Kimbap
- 2 pepinos frescos
- 1 bol de arroz recién cocido y tibio
- 2 láminas de alga nori (gim) para kimbap
Aderezo agridulce de vinagre
- 1 cucharada de azúcar granulada
- 3 cucharadas de vinagre (de arroz o blanco)
- 1 pizca de sal (muy poca cantidad)
Salsa Ssamjang para acompañar
- 1/2 cucharada de ssamjang (pasta fermentada de soja coreana)
- Un poco de aceite de sésamo (para aroma a nuez)
- Un poco de semillas de sésamo tostadas (para decorar y dar sabor)
- 1 cucharada de azúcar granulada
- 3 cucharadas de vinagre (de arroz o blanco)
- 1 pizca de sal (muy poca cantidad)
Salsa Ssamjang para acompañar
- 1/2 cucharada de ssamjang (pasta fermentada de soja coreana)
- Un poco de aceite de sésamo (para aroma a nuez)
- Un poco de semillas de sésamo tostadas (para decorar y dar sabor)
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara 2 pepinos frescos. Lávalos a fondo bajo el chorro de agua varias veces. Es importante eliminar cualquier suciedad o residuo de pesticida que pueda haber en la piel.
Step 2
Corta ambos extremos de los pepinos, especialmente las partes que puedan tener un sabor amargo. Luego, usando un pelador de verduras, retira la piel en tiras, rodeando el pepino 2-3 veces. Esto ayuda a mantener la textura crujiente del pepino y a reducir el amargor.
Step 3
Vamos a preparar el aderezo agridulce de vinagre que definirá el sabor del kimbap. En un bol pequeño, combina 1 cucharada de azúcar, 3 cucharadas de vinagre y una pizca muy pequeña de sal. Remueve bien hasta que el azúcar se disuelva por completo.
Step 4
Coloca 1 bol de arroz recién cocido y tibio en un bol amplio. Vierte el aderezo agridulce de vinagre preparado sobre el arroz.
Step 5
Con una espátula o cuchara, mezcla suavemente el arroz y el aderezo, con cuidado de no aplastar los granos de arroz. Asegúrate de que el aderezo se distribuya uniformemente por todo el arroz. El objetivo es conseguir un arroz suelto y sazonado.
Step 6
Coloca una lámina de alga nori para kimbap sobre una tabla de cortar o una esterilla de bambú. Extiende aproximadamente dos tercios del arroz sazonado de manera fina y uniforme sobre el alga. Deja aproximadamente un tercio del borde del alga superior sin arroz para que el kimbap se selle correctamente al enrollarse.
Step 7
Coloca los pepinos cortados longitudinalmente en el centro del alga cubierta de arroz. Usando la esterilla de bambú o tus manos, enrolla el alga de forma firme pero suave, rodeando los pepinos. Evita presionar demasiado fuerte para que el kimbap no se rompa.
Step 8
Pincela el exterior del kimbap enrollado con un poco de aceite de sésamo. Esto realza el aroma y el sabor del kimbap, y también evita que el alga se seque o se ponga blanda.
Step 9
Corta el kimbap en porciones del tamaño de un bocado, de aproximadamente 1 a 1.5 cm de grosor. Usar un cuchillo afilado te ayudará a cortar limpiamente sin aplastar el arroz. Humedecer o aceitar ligeramente el cuchillo también facilita el corte.
Step 10
Para una salsa de acompañamiento especial, combina 1/2 cucharada de ssamjang, un poco de aceite de sésamo y una pizca de semillas de sésamo tostadas en un bol pequeño. Mezcla bien. Disfruta de esta salsa ssamjang única junto con tu kimbap de pepino para una experiencia de sabor diferente.
