Kimchi Añejo Salteado con Aceite de Perilla
Kimchi Añejo Salteado: Un Sabor Reconfortante y Querido por Todos
¡Saca un poco de kimchi añejo que ha estado ocupando espacio en tu nevera de kimchi y saltéalo con aromático aceite de perilla! Ya saben lo sorprendentemente delicioso que es, ¿verdad? Salteado en aceite de perilla, se vuelve aún más sabroso y deja tu paladar sintiéndose refrescado. Este es un #KimchiSalteadoAñejo que es delicioso y vigorizante. Recuerdo cuando mi madre solía empacar kimchi salteado en mi fiambrera cuando era pequeña. ¡En aquel entonces, lo odiaba tanto! El olor a kimchi me hacía fruncir el ceño tan pronto como abría mi bolsa, y deseaba que dejara de empacarlo. Pero ahora, este tipo de guarniciones son increíblemente sabrosas. Supongo que me he convertido en una verdadera “campesina” después de todo. ¡Este plato es perfecto para cualquiera que ame los sabores reconfortantes y caseros, y un final refrescante!
Ingredientes Principales
- Kimchi Añejo (de la preparación de kimchi) 1/4 cabeza
- Cebolleta 1/2 (se puede sustituir por cebollino)
Condimentos y Otros Ingredientes
- Aceite de Perilla 1 Cucharada (para saltear)
- Azúcar 0.5 Cucharadita
- Salsa de Pescado (o Salsa de Anchoas) 0.5 Cucharada
- Ajo Picado 0.5 Cucharadita
- Copos de Chile Rojo (opcional)
- Semillas de Sésamo 0.5 Cucharada
- Aceite de Perilla 1 Cucharada (para saltear)
- Azúcar 0.5 Cucharadita
- Salsa de Pescado (o Salsa de Anchoas) 0.5 Cucharada
- Ajo Picado 0.5 Cucharadita
- Copos de Chile Rojo (opcional)
- Semillas de Sésamo 0.5 Cucharada
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, pica finamente el kimchi añejo en trozos del tamaño de un bocado. Exprime suavemente el exceso de jugo de kimchi con las manos. Si tu kimchi está muy ácido, puedes enjuagarlo ligeramente bajo agua fría, exprimir la humedad y luego saltearlo. Esto ayuda a suavizar la acidez.
Step 2
La cebolleta añade un aroma maravilloso, pero si no tienes, el cebollino es un excelente sustituto. Pica finamente la cebolleta o el cebollino. Usar cebollino puede resultar en un sabor un poco más limpio.
Step 3
Calienta una sartén a fuego medio-bajo y añade 1 cucharada de aceite de perilla. Sofríe la cebolleta picada hasta que esté fragante. Una vez que la cebolleta empiece a dorarse, añade el kimchi añejo picado y saltéalos juntos. Para equilibrar la acidez del kimchi y realzar su umami, añade 0.5 cucharadita de azúcar. A continuación, añade 0.5 cucharada de salsa de pescado (o salsa de anchoas) para esa profundidad sabrosa y 0.5 cucharadita de ajo picado. Saltea todo junto hasta que esté bien combinado. Si te gusta un poco de picante, puedes añadir una pizca de copos de chile rojo. Finalmente, espolvorea con 0.5 cucharada de semillas de sésamo para un acabado a nuez. ¡Es así de fácil!
Step 4
Una vez que tengas este delicioso kimchi añejo salteado hecho con aceite de perilla, no necesitarás muchos otros acompañamientos. Es un acompañamiento fantástico para un tazón de arroz caliente.
Step 5
Este kimchi salteado sabe igual de bien, si no mejor, cuando se enfría, lo que lo convierte en un plato perfecto para preparar con antelación. Su delicioso sabor constante hará que lo busques una y otra vez.
Step 6
¡Considera hacer esta deliciosa salteado hoy con ese kimchi sobrante de tu nevera! Cualquier kimchi salteado restante también sirve como una fantástica base para el arroz frito.
