Kimchi Jeon Crujiente y Tierno al estilo Cha Seung-won
¡Antojo de Makgeolli? ¡Prueba el Kimchi Jeon Definitivo de Cha Seung-won! ★
¡Una tortilla de kimchi dorada y burbujeante en una sartén caliente te hará desear un vaso de makgeolli! Es el aperitivo perfecto para todas las edades, ¡un verdadero éxito! Te presentamos una receta especial de “Todas las Recetas del Mundo, Man-gae Recipe”. Descubre el equilibrio perfecto entre un exterior crujiente y un interior tierno y sabroso.
Ingredientes Esenciales
- 1 taza de mezcla para freír (buchim garu)
- 1 taza de kimchi bien fermentado (muk-eunji), picado
- 1/3 taza de cebolleta picada
- 1 taza de agua
- Pizca de sal
- Pizca de pimienta negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara los ingredientes aromáticos y el kimchi. Pica finamente la cebolleta. Para el kimchi bien fermentado (muk-eunji), córtalo en trozos de tamaño de bocado. Si tu kimchi está demasiado ácido, puedes enjuagarlo ligeramente con agua antes de picarlo. Este paso es crucial para equilibrar los sabores.
Step 2
En un bol grande, combina el kimchi picado y la cebolleta. Agrega 1 taza de mezcla para freír y 1 taza de agua. Sazona con una pizca de sal y una pizca de pimienta negra para darle aroma. Mezcla todo muy bien hasta obtener una masa suave. La consistencia de la masa debe ser lo suficientemente espesa como para cubrir el dorso de una cuchara, pero aún así vertible. Si está demasiado espesa, añade un poco más de agua; si está demasiado líquida, agrega un poco más de mezcla para freír.
Step 3
¡Ahora, es hora de cocinar! Calienta una sartén a fuego medio-alto y añade una cantidad generosa de aceite de cocina. Una vez que el aceite esté brillante, vierte aproximadamente media taza de masa en la sartén, extendiéndola finamente en forma redonda. Reduce el fuego a medio y cocina hasta que los bordes estén dorados y crujientes. Con cuidado, voltea la tortilla y cocina el otro lado hasta que también esté dorado y bien cocido. Este proceso asegura un exterior maravillosamente crujiente y un interior tierno y sabroso. ¡Disfruta de tu deliciosa tortilla de kimchi casera!
