Kongnamul Gukbap: Sopa Revitalizante de Brotes de Soja con Arroz – ¡La Cura Perfecta para la Resaca!
Kongnamul Gukbap: ¡Una Sopa Refrescante y Picante para Curar tu Resaca! 🌶️
Nutre tu cuerpo con esta sopa de brotes de soja profundamente refrescante y sabrosa. El caldo claro mezclado con arroz es la manera perfecta de eliminar la fatiga del día.
Ingredientes
- 1 puñado de brotes de soja (aproximadamente 100g)
- 500 ml de caldo de anchoas y algas (hecho con anchoas, algas y raíces de puerro)
- 1 huevo
- Un poco de cebolleta, finamente picada
- 1 chile coreano, finamente picado
- Una pizca de camarones salados (ajustar al gusto)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien los brotes de soja y escúrrelos. Pica finamente la cebolleta y el chile coreano; tenerlos listos hará que el proceso de cocción sea mucho más fluido.
Step 2
Para crear un caldo rico y refrescante, añade 500 ml de agua a una olla junto con algas, anchoas secas y las partes blancas o raíces de un puerro. Cocina a fuego lento durante unos 10 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen, luego cuela para obtener un caldo claro. Descarta los sólidos.
Step 3
Añade los brotes de soja lavados al caldo preparado. Sazona con un poco de sal. ¡Es importante hervir esto sin tapar para evitar cualquier olor desagradable de los brotes de soja! Llévalo a ebullición y luego apaga inmediatamente el fuego. ¡Ten cuidado de no cocinar demasiado los brotes de soja, ya que pueden volverse blandos!
Step 4
Coloca un tazón de arroz caliente en una olla de barro tradicional (ttukbaegi). Sirve generosamente la sopa caliente de brotes de soja sobre el arroz. Usar un ttukbaegi mantendrá la sopa caliente por más tiempo.
Step 5
Ahora, arregla artísticamente la cebolleta y el chile coreano picados encima de la sopa. Rompe un huevo fresco directamente en la olla. Finalmente, añade una pizca de camarones salados según tu preferencia para una profundidad de sabor umami adicional. Los camarones salados son clave para perfeccionar el sabor del caldo.
Step 6
Coloca el ttukbaegi en la estufa a fuego medio y llévalo a un hervor suave. Tan pronto como empiece a burbujear, apaga inmediatamente el fuego. Evita hervir demasiado tiempo, ¡o el huevo se cocinará demasiado! Disfruta de este Kongnamul Gukbap picante y refrescante mientras está muy caliente para la mejor experiencia. ¡Buen provecho!
