La Técnica Perfecta para Cocer Huevos Pasados por Agua
Cómo Cocer Huevos Pasados por Agua: La Guía Definitiva para Hacerlos Aún Más Sabrosos que los ‘Gam-dolan’ (Huevos Emocionales)
Descubre los secretos para lograr huevos pasados por agua perfectos que se deshacen en la boca. Dominar esta técnica sencilla te permitirá crear huevos que rivalizan con los populares ‘Gam-dolan’ (huevos emocionales) en tu propia cocina. Estos deliciosos huevos pasados por agua no solo son maravillosos por sí solos, sino que también sirven como una base fantástica para platos como los huevos escoceses o los sabrosos huevos marinados en salsa de soja.
Ingredientes
- Huevos frescos
Instrucciones de preparación
Step 1
Comienza llenando una olla con suficiente agua para sumergir completamente los huevos. Asegúrate de que haya suficiente espacio para que los huevos se muevan libremente, lo que ayudará a que se cocinen de manera uniforme.
Step 2
Coloca suavemente los huevos en la olla. Para evitar que las cáscaras se agrieten durante la cocción y para facilitar el pelado posterior, añade 1 cucharada de vinagre y una pizca de sal al agua. Comienza a hervir a fuego alto.
Step 3
Es crucial comenzar a cocer los huevos en agua fría. Una vez que el agua alcance un hervor vigoroso, pon un temporizador para exactamente 3 a 4 minutos para obtener una yema líquida. Si prefieres una yema más firme, pero aún tierna, similar a los ‘Gam-dolan’ (medio cuajada), cuece durante aproximadamente 5 minutos. Ajusta el tiempo de cocción según tu punto de cocción deseado.
Step 4
Los huevos, especialmente las yemas, estarán muy tiernos y delicados inmediatamente después de cocerlos. Para evitar un proceso de pelado engorroso, es esencial enfriarlos completamente en agua fría.
Step 5
El calor residual de la cocción puede seguir cocinando los huevos incluso después de retirarlos del fuego. Para detener este proceso de manera efectiva, enfría los huevos rápidamente. Enjuágalos bajo agua fría corriente o prepara un baño de hielo y sumerge los huevos hasta que estén completamente fríos.
Step 6
Ahora, para pelarlos. Las cáscaras de los huevos pasados por agua son bastante frágiles, ¡así que evita golpearlos con demasiada fuerza! En su lugar, usa el reverso de una cuchara para golpear suavemente la cáscara por todo el huevo, creando una red de finas grietas. Piensa en crear un delicado entramado en la cáscara.
Step 7
Gira suavemente el huevo en tu mano o contra una superficie para asegurarte de que se formen grietas en toda la cáscara. Esta técnica ayuda significativamente a pelar fácilmente.
Step 8
Con la cáscara agrietada, retírala con cuidado sin apretar demasiado el huevo. Desliza suavemente la cáscara, teniendo cuidado de retirar también la membrana delgada que se encuentra debajo. ¡Listo – tu huevo pasado por agua perfecto está preparado!
Step 9
Si bien estos huevos pasados por agua son deliciosos para disfrutarlos solos, personalmente me encanta convertirlos en un sabroso plato de huevos marinados en salsa de soja. Hay una receta separada para eso si estás interesado. ¡Consúltala! 🙂
