Macarons Clásicos de Oreo
Macarons de Oreo Caseros con Sabor Auténtico
Descubre el encanto irresistible de las galletas Oreo transformadas en deliciosos macarons. Estos dulces presentan un exterior crujiente con un interior deliciosamente masticable, generosamente relleno de una rica crema de Oreo. Cada bocado ofrece una explosión de intenso sabor a chocolate que seguramente satisfará tus antojos dulces. Perfectos para ocasiones especiales, regalos pensados o simplemente como un delicioso capricho casero, ¡estos macarons de Oreo son imprescindibles!
Ingredientes para las Cáscaras del Macaron
- 60g Claras de huevo (frías)
- 60g Azúcar granulada
- 70g Azúcar glas (impalpable)
- 70g Harina de almendra finamente molida
- 40g Galletas Oreo trituradas (sin el relleno, solo las galletas)
Ingredientes para el Relleno de Crema de Oreo
- 100g Nata para montar (crema de leche con al menos 35% de grasa)
- 100g Chocolate negro (de la calidad de tu elección)
- 15g Crema de relleno de galleta Oreo
- 100g Nata para montar (crema de leche con al menos 35% de grasa)
- 100g Chocolate negro (de la calidad de tu elección)
- 15g Crema de relleno de galleta Oreo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos las cáscaras del macaron haciendo un merengue estable. Añada gradualmente el azúcar granulada a las claras de huevo en 2 o 3 adiciones, batiendo hasta que se formen picos firmes y brillantes. El merengue está listo cuando puede invertir el bol sin que se caiga. A continuación, tamice juntos el azúcar glas, la harina de almendra finamente molida y las galletas Oreo trituradas en un bol aparte. Incorpore suavemente estos ingredientes secos al merengue con una espátula, utilizando un movimiento de ‘arriba y abajo’. Tenga cuidado de no mezclar en exceso; la masa debe fluir como una cinta (macaronage) cuando se levanta. Debe caer lentamente en una cinta espesa que se derrite lentamente de nuevo en sí misma.
Step 2
Transfiera la masa de macaron a una manga pastelera con una boquilla redonda. Forme círculos pequeños sobre bandejas de horno cubiertas con papel de hornear, dejando aproximadamente 5 cm entre cada macaron. Golpee suavemente las bandejas de horno firmemente contra la encimera varias veces para eliminar las burbujas de aire grandes. Hornee en un horno precalentado a 160°C (320°F) durante aproximadamente 15 minutos. El tiempo de horneado puede variar según su horno. Los macarons están listos cuando han desarrollado un ligero ‘pie’ (la base levantada) y la superficie ya no se pega al dedo al tocarla suavemente.
Step 3
Mientras se hornean las cáscaras de macaron, preparemos el delicioso relleno de crema de Oreo. Caliente la nata para montar en una cacerola a fuego medio-bajo hasta que los bordes comiencen a burbujear. Retire del fuego y añada inmediatamente el chocolate negro y la crema de relleno de galleta Oreo. Remueva continuamente hasta que el chocolate se derrita por completo y la mezcla esté suave y brillante, formando una rica ganache.
Step 4
Deje que el relleno de crema de Oreo preparado se enfríe a temperatura ambiente, de manera similar a las cáscaras de macaron. El relleno debe estar lo suficientemente frío para no derretir las cáscaras, pero lo suficientemente maleable para poder escupirlo. Si el relleno está demasiado caliente, puede hacer que las cáscaras queden blandas. Si está demasiado frío, será difícil de escupir. Para obtener resultados óptimos, si lo refrigera, hágalo solo por un corto período (unos 10-20 minutos) hasta que alcance una consistencia manejable. Enfriar demasiado puede hacer que el relleno sea demasiado firme y difícil de trabajar, lo que le impedirá lograr una buena forma.
Step 5
Una vez que las cáscaras de macaron se hayan enfriado por completo, encuentre pares que coincidan. Coloque una manga pastelera con el relleno de crema de Oreo enfriado y extienda una cantidad generosa sobre el lado plano de una cáscara. Coloque suavemente la cáscara que coincida encima y presione ligeramente para crear un macaron de Oreo perfecto. Disfrute inmediatamente, o para un sabor aún más intenso, deje madurar los macarons en el refrigerador durante aproximadamente 24 horas. Esto permite que los sabores se mezclen maravillosamente. ¡Disfrute de su creación casera! ^^
