Macarons de Oreo Horneados en Horno Halógeno
Receta Fácil de Macarons de Oreo
¡Prepara estos deliciosos macarons de Oreo en casa, perfectos para compartir! Esta receta utiliza un horno halógeno para un proceso de horneado único y incorpora galletas Oreo trituradas tanto en la concha como en el relleno cremoso para un intenso sabor a chocolate. ¡Nos hemos asegurado de usar hasta la última pizca de harina de almendras! Aunque el horno halógeno ofrece una experiencia de cocina divertida, a veces puede provocar un ligero desvanecimiento del color, por lo que encontrar el tiempo y la temperatura de horneado perfectos es clave. ¡Prepárate para crear estos divertidos y sabrosos macarons de Oreo!
Rendimiento
- Aproximadamente 15-16 macarons
Conchas de Macaron
- 67g de claras de huevo
- 89g de azúcar glas (azúcar impalpable)
- 89g de harina de almendras
- 58g de azúcar granulada
- Una pizca de colorante alimentario negro
Relleno de Crema de Mantequilla de Oreo
- 70g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 10g de azúcar glas (azúcar impalpable)
- 80g de galletas Oreo trituradas (incluyendo la crema)
- 67g de claras de huevo
- 89g de azúcar glas (azúcar impalpable)
- 89g de harina de almendras
- 58g de azúcar granulada
- Una pizca de colorante alimentario negro
Relleno de Crema de Mantequilla de Oreo
- 70g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 10g de azúcar glas (azúcar impalpable)
- 80g de galletas Oreo trituradas (incluyendo la crema)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, bate las claras de huevo en un bol limpio hasta que estén espumosas y ya no se vea líquido en el fondo. Añade gradualmente el azúcar granulada en tres o cuatro adiciones, continuando batiendo hasta que se formen picos firmes y brillantes. El merengue debe mantener su forma pero tener una ligera curvatura en la punta. Agrega una pequeña cantidad de colorante alimentario negro y mezcla a baja velocidad con una batidora eléctrica para distribuir uniformemente el color y refinar la textura del merengue.
Step 2
Una vez que el merengue esté listo, tamiza el azúcar glas y la harina de almendras juntos sobre el merengue. Usando una espátula, incorpora suavemente los ingredientes secos al merengue en dos adiciones hasta que estén justo combinados. Ten cuidado de no mezclar en exceso, ya que esto puede hacer que la masa quede demasiado líquida.
Step 3
Ahora es el momento del macaronage. Presiona la masa contra el lado del bol con tu espátula 2 o 3 veces para desinflarla ligeramente. La masa está lista cuando fluye lentamente como lava, formando una consistencia similar a una cinta que se derrite gradualmente de nuevo en sí misma. Transfiere la masa a una manga pastelera con una boquilla redonda. Extruye círculos uniformes (de aproximadamente 3-4 cm de diámetro) sobre una bandeja para hornear forrada con papel de horno o una alfombrilla de silicona, dejando algo de espacio entre cada macaron.
Step 4
Deja reposar los macarons extruidos a temperatura ambiente durante unos 30 minutos a 1 hora, o hasta que se forme una piel en la superficie. Deben sentirse firmes al tacto y no pegarse al dedo. Precalienta tu horno halógeno a 150°C (300°F). Hornea durante 12-15 minutos. Evita abrir la puerta del horno mientras horneas. Una vez horneadas, transfiere cuidadosamente las conchas de macaron a una rejilla para que se enfríen por completo.
Step 5
Prepara el relleno de crema de mantequilla de Oreo. En un bol aparte, bate la mantequilla ablandada hasta que esté suave y esponjosa. Añade el azúcar glas tamizado y bate hasta que esté bien combinado y ligero. Tritura finamente las galletas Oreo, incluyendo el relleno de crema, y mézclalas con la mezcla de mantequilla hasta que estén completamente incorporadas. Esto creará una crema de mantequilla de Oreo rica y sabrosa.
Step 6
Empareja las conchas de macaron enfriadas por tamaño. Extruye opoon una cantidad generosa de relleno de crema de mantequilla de Oreo en el lado plano de una concha. Coloca suavemente otra concha encima para crear un sándwich. Guarda los macarons montados en un recipiente hermético en el refrigerador durante al menos uno o dos días para permitir que los sabores maduren y se mezclen maravillosamente.
