Marinado de Tomate Salado ‘Daejeo’: Receta Refrescante de Ensalada Dulce y Ácida
Cómo hacer salsa marinada de tomate salado ‘Daejeo’ y ensalada
¡Con el clima soleado, es el momento perfecto para una ensalada fresca y deliciosa! Los tomates ‘salados’ de Daejeo, una especialidad del distrito de Daejeo en Busan, están ahora en temporada. Estos tomates son conocidos por su textura firme y alta dulzura, lo que los hace deliciosos al comerlos crudos. Si bien una caja de tomates Daejeo puede madurar rápidamente, este aderezo marinado es una forma maravillosa de disfrutarlos en su punto óptimo. Es una forma sencilla pero increíblemente sabrosa de crear una ensalada o aperitivo que complementa perfectamente la temporada. Se dice que los tomates Daejeo se disfrutan mejor frescos que escaldados. ¡Prepárate para crear un plato fantástico que es refrescantemente ácido, dulce y absolutamente delicioso!
Ingredientes
- 7-10 tomates salados ‘Daejeo’
- 1/4 Cebolla
- 1/4 Pepino
- 3 Hojas de perilla (깻잎)
Salsa Marinada
- 1 Cucharada de Miel (ajustar al gusto)
- 7 Cucharadas de Aceite de Oliva (extra virgen recomendado)
- 3 Cucharadas de Glaseado Balsámico (o vinagre balsámico)
- 1 Cucharadita de Albahaca seca
- Pizca de Pimienta Negra
- 1 Cucharadita de Sal (ajustar al gusto)
- 1 Cucharada de Miel (ajustar al gusto)
- 7 Cucharadas de Aceite de Oliva (extra virgen recomendado)
- 3 Cucharadas de Glaseado Balsámico (o vinagre balsámico)
- 1 Cucharadita de Albahaca seca
- Pizca de Pimienta Negra
- 1 Cucharadita de Sal (ajustar al gusto)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, vamos a preparar los tomates. Lava bien los tomates salados ‘Daejeo’ sumergiéndolos en agua con 1 cucharada de vinagre durante unos 10 minutos. Enjuágalos bien bajo el grifo. Esto ayuda a eliminar cualquier impureza superficial.
Step 2
Una vez limpios, corta los tomates en trozos del tamaño de un bocado. Cortarlos en 6 a 8 gajos ayudará a que el aderezo penetre y sean fáciles de comer.
Step 3
Ahora, preparemos las verduras. Pica finamente la cebolla y el pepino después de lavarlos y pelarlos. Corta finamente las hojas de perilla después de enjuagarlas y secarlas. (No se necesita ajo picado para esta receta).
Step 4
Coloca la cebolla finamente picada en un bol aparte. Picar finamente la cebolla asegura que se mezcle bien con el aderezo y agrega una textura agradable.
Step 5
Agrega el pepino picado al bol. El pepino agregará una frescura crujiente al plato.
Step 6
Dispón las hojas de perilla cortadas finamente de forma atractiva en su propio bol. Su fragancia aromática realzará el sabor general del aderezo.
Step 7
Es hora de mezclar los ingredientes de la salsa marinada. Comienza agregando media cucharada de ajo picado. La ligera acidez del ajo equilibrará maravillosamente los sabores. (El aceite de sésamo no forma parte de la receta original; omítelo o agrega una cantidad muy pequeña si lo prefieres).
Step 8
Agrega 1 cucharada de miel para darle dulzura. Puedes sustituirla por jarabe de maíz o azúcar, y ajustar la cantidad a tu gusto.
Step 9
(El aceite de sésamo no está incluido en esta receta. Puedes omitirlo o agregar una cantidad muy pequeña para darle más sabor si lo deseas).
Step 10
Agrega una pizca de pimienta negra recién molida para darle aroma. Usar pimienta recién molida proporcionará el mejor sabor.
Step 11
Agrega 1 cucharadita de sal para sazonar. Es importante ajustar la salinidad considerando la salinidad natural de los propios tomates. Prueba y agrega más sal gradualmente si es necesario.
Step 12
Incorpora 1 cucharada de albahaca seca para darle un toque fragante. Si tienes albahaca fresca, también puedes picarla finamente y agregarla.
Step 13
Finalmente, agrega 3 cucharadas de glaseado balsámico y mezcla suavemente todo hasta que esté bien combinado. Deja reposar la mezcla durante unos 5 minutos para que los sabores se mezclen maravillosamente. ¡Tu deliciosa ensalada marinada de tomate está lista! Se sirve mejor fría.
