Milanesa Dorada de Queso
Milanesa de Queso Casera Fácil al Estilo “Pobangteo”
¡Las milanesas de queso que preparé la última vez estaban tan deliciosas que me las pidieron de nuevo! Así que hoy, prepararé milanesas de queso. ¡Las haremos en casa, al estilo “Pobangteo”! ¡Es súper fácil de hacer! Vienen repletas de queso mozzarella, por lo que se estiran maravillosamente. Una libra de lomo de cerdo rinde una cantidad generosa. Puedes congelarlas y freírlas rápidamente cuando tengas poco tiempo. ¡Por eso hoy es día de hacer milanesas de queso! Hay más queso que carne, lo que las hace increíblemente ricas y sabrosas. A los niños les encanta, a mi esposo le encanta, y constituyen una comida fantástica en casa. Hacer milanesas de queso al estilo “Pobangteo” Yeon-don es muy fácil. ¡Empecemos! 🙂
Ingredientes
- 400g Queso mozzarella
- 1 libra Lomo de cerdo
- Pizca de sal
- Pizca de pimienta
- 2 Huevos
- 1 taza Harina de trigo todo uso
- 2 tazas Pan rallado Panko
- Abundante aceite para freír
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara el ingrediente estrella: el queso mozzarella. Usar dos bloques de 200g te dará una cantidad generosa. Corta el queso en cuadrados de aproximadamente 4×4 cm, dividiendo cada bloque en 6 piezas. Esto resultará en 12 porciones de queso manejables. (Puedes ajustar el tamaño, pero si son demasiado grandes, el interior podría no derretirse correctamente al freír). Usar queso mozzarella coreano ofrecerá un sabor más rico y a nuez.
Step 2
Tradicionalmente, cortarías el lomo de cerdo y lo golpearías hasta que estuviera fino con un mazo o el reverso de un cuchillo. Sin embargo, ¡encontré eso increíblemente tedioso! Así que le pedí a mi carnicero del mercado que congelara el lomo de cerdo y lo cortara muy finamente con una máquina. Amablemente lo hizo, ¡así que no necesité golpearlo por separado! Este es un gran consejo a tener en cuenta. Sazona ligeramente el lomo de cerdo cortado finamente con una pizca de sal y pimienta. ¡Este pre-sazonado hace que las milanesas sean deliciosas incluso sin salsa!
Step 3
Ahora, es el momento de envolver el queso con el lomo de cerdo. Extiende una loncha del lomo de cerdo cortado finamente, coloca una porción de queso mozzarella preparada encima y luego cúbrela con otra loncha de lomo de cerdo, como un pequeño sándwich, asegurándote de que el queso quede completamente envuelto. La delgadez del cerdo hace que se adhiera bien al queso y sea fácil de manejar. ¡No tener que golpear la carne es una gran ventaja. En serio, intenta pedirle a tu carnicero carne cortada finamente, ¡es un cambio de juego!
Step 4
Revisa los paquetes de milanesa de queso que has preparado. Aproximadamente 450g (1 libra) de lomo de cerdo cortado finamente deberían ser suficientes para envolver los 400g de queso mozzarella. Si te sobra lomo de cerdo, guárdalo en el congelador para usarlo en guisos. Se ven muy ordenados y limpios cuando se hacen en estos pequeños cuadrados perfectos.
Step 5
Antes de freír, envuelve cada milanesa firmemente en papel film para ayudar a que mantengan su forma. Este paso asegura que mantengan una apariencia hermosa y uniforme durante la fritura. Aunque puedes freírlas inmediatamente, enfriarlas en el refrigerador durante al menos medio día las ayudará a endurecerse bien, haciéndolas más fáciles de manejar y freír.
Step 6
Ahora, preparemos la estación de empanado para las milanesas. Bate 2 huevos en un bol para crear el rebozado de huevo. Extiende 1 taza de harina de trigo todo uso y 2 tazas de pan rallado Panko en platos o bandejas separadas. Dos huevos deberían ser suficientes para unas 12 milanesas; tres podrían dejarte con exceso de rebozado de huevo.
Step 7
¡Empecemos a empanar! Primero, cubre cada milanesa con forma generosamente con harina, sacudiendo el exceso. Luego, sumérgela en el rebozado de huevo, asegurándote de que esté completamente cubierta. Finalmente, es el turno de cubrirla con el pan rallado Panko. Coloca la milanesa en la bandeja con el pan rallado y presiona firmemente. Asegúrate de que el pan rallado se adhiera bien por toda la milanesa. Esto asegura una textura crujiente. ¡Ya casi has terminado de hacer tus milanesas de queso!
Step 8
La clave es cubrir las milanesas generosamente con pan rallado Panko. Presiona firmemente para que la mayor cantidad posible de Panko se adhiera a la milanesa. ¡Este paso es crucial para lograr un sabor delicioso, crujiente y a nuez. Cuanto más Panko se adhiera, mejor será la textura y el sabor final!
Step 9
Aparte de las que planeas freír de inmediato, envuelve las milanesas de queso restantes individualmente en papel film y colócalas en el congelador. Estos serán un fantástico aperitivo para tus hijos y una comida salvadora para los días ocupados. Con abundante queso mozzarella derretido en el interior, seguro que serán un éxito para todos, jóvenes y mayores.
Step 10
Vierte suficiente aceite en una sartén profunda o cacerola para cubrir generosamente las milanesas y caliéntalo a fuego medio. Para comprobar si el aceite está listo, deja caer un pequeño trozo de Panko. Si chisporrotea vigorosamente y flota a la superficie inmediatamente, el aceite está a la temperatura perfecta para freír. Coloca cuidadosamente las milanesas de queso en el aceite caliente.
Step 11
Fríe las milanesas de queso hasta que estén doradas y crujientes por ambos lados. Debido a que el queso está bien envuelto por el lomo de cerdo, no se filtrará durante la fritura y las milanesas mantendrán su hermosa forma. La combinación de la corteza crujiente y sabrosa de Panko, el lomo de cerdo finamente frito y el queso derretido en el interior es simplemente divina. ¡Recuerda, cubrir generosamente con Panko es esencial para esa perfecta crocancia! El sabor del queso realmente brilla, haciéndolo más prominente que el cerdo en sí, esa es la magia de estas milanesas de queso.
Step 12
Retira con cuidado las milanesas de queso perfectamente fritas del aceite y corta una por la mitad. ¡Contempla la gloriosa vista del queso derritiéndose y estirándose! El hipnótico estiramiento del queso es absolutamente increíble. Se ve tan fantástico como las compradas en tienda, si no mejor. Has preparado con éxito estas increíbles milanesas de queso en casa. ¡Disfruta de tu especial y casera delicia!
