Mille-feuille Nabe (Olla Caliente de Capas) Elegante y Delicioso
Cómo Preparar un Impresionante Mille-feuille Nabe en Casa
Este Mille-feuille Nabe es un plato que destaca tanto por su apariencia como por su sabor, lo que lo convierte en una opción ideal para entretener a los invitados. Sus visualmente atractivas capas de finas láminas de ternera y verduras frescas cocinándose a fuego lento en un caldo sabroso crean una experiencia culinaria verdaderamente deliciosa. Disfrute de un plato tan impresionante como el de un restaurante en su propia casa.
Ingredientes Principales
- 1 paquete (aprox. 200g) de ternera coreana para Shabu-shabu
- 10 hojas de Col China (Napa)
- 8 hojas de Perilla (Shiso)
- 1 unidad de Bok Choy pequeño (Col china pequeña)
- 1 puñado de Brotes de Soja
- 1 Huevo (solo las yemas)
- 1/4 Calabacín Coreano (Hobak)
- 1 paquete de Champiñones Enoki
- 2 Champiñones Shiitake
- 1 paquete de Champiñones Ostra
- 3 Champiñones Portobello (o champiñones de París)
Condimentos y Caldo
- Pizca de Sal
- Pizca de Pimienta Negra
- Chorro de Aceite de Sésamo
- 2 tazones de Caldo (por ejemplo, caldo Dashi o de anchoas, aprox. 1000ml)
- 1 cucharada de Salsa de Soja (para la salsa para mojar)
- Pizca de Sal
- Pizca de Pimienta Negra
- Chorro de Aceite de Sésamo
- 2 tazones de Caldo (por ejemplo, caldo Dashi o de anchoas, aprox. 1000ml)
- 1 cucharada de Salsa de Soja (para la salsa para mojar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare los ingredientes clave para su Mille-feuille Nabe: 10 hojas de col china y 8 hojas de perilla. Para la col china, retire las hojas exteriores más duras, lávelas bien y luego córtelas en trozos manejables (de unos 10 cm de largo) para poder colocar la carne dentro. Para las hojas de perilla, lávelas y séquelas. Corte cada hoja por la mitad, ya que se colocarán en capas con los otros ingredientes.
Step 2
Ahora, es el momento de ensamblar las hermosas capas de su Mille-feuille Nabe. Extienda una hoja de col china. Coloque una fina capa de ternera para shabu-shabu encima. Sazone ligeramente la ternera con una pizca de sal y pimienta. Luego, coloque media hoja de perilla encima de la ternera. Continúe apilando en el mismo orden: col china, ternera, sal, pimienta y hoja de perilla.
Step 3
Repita el proceso de apilamiento hasta construir un total de 4 capas, terminando con una hoja final de col china en la parte superior. Una vez ensamblado, corte con cuidado la pila en capas en tres porciones iguales (de unos 3-4 cm de grosor cada una) para hacer porciones individuales. La sección transversal que revela todas las hermosas capas es lo que hace que este plato sea tan especial.
Step 4
Coloque las porciones cortadas del Mille-feuille Nabe en una olla ancha y profunda. Puede colocarlas de pie en el centro, disponerlas en círculo alrededor del borde, o presentarlas de cualquier manera visualmente atractiva que le guste. Esta disposición contribuye significativamente a la elegante presentación del plato, perfecta para impresionar a los invitados.
Step 5
Antes de añadir los ingredientes principales en capas, coloque un puñado de brotes de soja en el fondo de la olla. Esto ayuda a evitar que los ingredientes se peguen al fondo y también añade un crujido refrescante y sabor al caldo mientras se cocina.
Step 6
Ahora, organice artísticamente las verduras restantes encima de la col china y la ternera en capas. Esto incluye el bok choy, el calabacín cortado en rodajas finas, los champiñones enoki, los champiñones shiitake y los champiñones ostra. Los vibrantes colores de las verduras crearán una exhibición visual deslumbrante, haciendo que su olla caliente parezca abundante y apetitosa. ¡Con todos los ingredientes en su lugar, su Mille-feuille Nabe está casi listo!
Step 7
Es hora de añadir el caldo. Vierta con cuidado el caldo preparado (aproximadamente 1000ml o 2 tazones) en la olla, asegurándose de que no se desborde. El caldo debe cubrir parcialmente los ingredientes. A medida que la olla caliente hierva a fuego lento, los sabores de la ternera y las verduras se mezclarán maravillosamente en un caldo rico y sabroso.
Step 8
Finalmente, lleve la olla a ebullición a fuego alto. Una vez que esté burbujeando vigorosamente, reduzca el fuego a medio-bajo y deje que hierva a fuego lento hasta que todos los ingredientes estén tiernos y bien cocidos. Mientras se cocina la olla caliente, prepare una salsa para mojar sencilla: en un plato pequeño, combine la yema de huevo con 1 cucharada de salsa de soja y un chorrito de aceite de sésamo, mezclando bien. Esta salsa añade una capa adicional de sabor cuando se mojan los ingredientes cocidos.
