Naengmyeon de Berenjena a la Parrilla: Un Delicioso Giro Veraniego
Prepara un Delicioso Naengmyeon de Berenjena a la Parrilla con Nongshim Dungji Bibim Naengmyeon
¿Buscas algo refrescante y especial para este verano? Si bien hay muchas verduras de verano como pepinos y berenjenas, las berenjenas son especialmente tentadoras en los días calurosos y húmedos. Hoy te presentamos el ‘Naengmyeon de Berenjena a la Parrilla’, una combinación única de Nongshim Dungji Bibim Naengmyeon con berenjena tierna y dulce a la parrilla. ¡Inspirado en un plato popular de Harbin, este plato es un manjar veraniego que te encantará! Disfruta de esta sorprendente mezcla de fideos fríos agridulces y berenjena asada.
Ingredientes Principales
- 1 berenjena
- 1 paquete de Nongshim Dungji Bibim Naengmyeon
- 800ml de agua (para cocer los fideos)
- 2 cucharadas de aceite vegetal (para asar la berenjena)
- 1/2 cucharadita de azúcar (para asar la berenjena)
- Pizca de sal (para asar la berenjena)
- 1L de agua (para cocer al vapor la berenjena)
Salsa Especial de Aceite de Ajo
- 12 dientes de ajo
- 7 cucharadas de aceite vegetal
- Pizca de sal
- 1/2 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1/2 cucharada de salsa de ostras
- 12 dientes de ajo
- 7 cucharadas de aceite vegetal
- Pizca de sal
- 1/2 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1/2 cucharada de salsa de ostras
Instrucciones de preparación
Step 1
El primer paso para hacer Naengmyeon de Berenjena a la Parrilla es cocer la berenjena al vapor hasta que esté tierna. Comienza lavando bien la berenjena bajo el chorro de agua. Luego, corta ambos extremos de la berenjena.
Step 2
Ahora, corta la berenjena por la mitad a lo largo. Esto facilitará el proceso de cocción al vapor y a la parrilla.
Step 3
Coloca las mitades de berenjena en una rejilla para vaporera. Si no tienes una, puedes usar una olla grande con agua y cubrirla con un paño de cocina para cocinar al vapor.
Step 4
Lleva 1L de agua a ebullición vigorosa en una olla para cocinar la berenjena al vapor. Es importante que el agua hierva fuertemente para asegurar una cocción uniforme.
Step 5
Cuando el agua esté hirviendo a borbotones, coloca con cuidado la rejilla con la berenjena sobre la olla. Tapa y cocina al vapor a fuego medio durante aproximadamente 4 minutos.
Step 6
Pasados 4 minutos, levanta la tapa y comprueba la berenjena pinchándola con un palillo o tenedor. Estará perfectamente cocida al vapor cuando se perfore fácilmente y se sienta tierna. Ten cuidado de no cocinarla demasiado, ya que podría deshacerse. Una vez lista, apaga el fuego.
Step 7
Deja reposar la berenjena cocida al vapor un momento para que se enfríe ligeramente. ¡Importante recordar! La berenjena cruda puede tener una leve toxicidad, por lo que es fundamental cocinarla completamente antes de consumirla. ¡Disfrútala de forma segura y deliciosa!
Step 8
Ahora, preparemos los fideos naengmyeon. Vierte 800ml de agua en una olla y llévala a ebullición a fuego alto. Cocer los fideos en agua hirviendo ayuda a conseguir una textura masticable.
Step 9
Tan pronto como el agua empiece a hervir, añade el paquete de vegetales secos del Nongshim Dungji Bibim Naengmyeon para realzar el sabor salado.
Step 10
Después de añadir los vegetales secos, incorpora inmediatamente los fideos naengmyeon. Reduce el fuego a bajo y cocina durante unos 4 minutos, removiendo ocasionalmente para evitar que los fideos se peguen.
Step 11
Es importante remover los fideos suavemente para que no se apelmacen. Como lo serviremos con berenjena a la parrilla, cocinaremos los fideos aproximadamente 1 minuto más de lo habitual. Esto ablanda ligeramente los fideos, creando un mejor equilibrio de texturas con la tierna berenjena asada. Unos fideos demasiado masticables podrían desentonar con la suavidad de la berenjena.
Step 12
Después de 4 minutos de cocción, escurre el agua caliente inmediatamente usando un colador. El agua caliente de la cocción puede hacer que los fideos pierdan su textura masticable.
Step 13
Ahora, enjuaga los fideos a fondo bajo agua fría corriente varias veces. Enjuagarlos con agua fría elimina el calor residual y les da una deliciosa textura elástica.
Step 14
Presiona suavemente los fideos enjuagados con las manos para eliminar el exceso de agua. Demasiada agua puede diluir el sabor de la salsa.
Step 15
Dado que lo serviremos con berenjena, es posible que desees usar un poco menos de fideos de lo normal. Coloca los fideos suavemente y déjalos reposar.
Step 16
A continuación, prepararemos la salsa especial de aceite de ajo que aporta tanto sabor. Primero, corta la base de los dientes de ajo enteros. Esto los hará más fáciles de picar.
Step 17
Pica el ajo. Es mejor picarlo a mano con un cuchillo que usar un procesador de alimentos. Los trozos de ajo no deben ser ni demasiado grandes ni demasiado finos; busca un tamaño que te permita saborear realmente el sabor y el aroma del ajo al masticar. ¡Esta es la clave de la delicia de esta salsa!
Step 18
Ahora, ¡empecemos con la salsa de aceite de ajo! Toma una sartén con algo de profundidad y vierte generosamente 7 cucharadas de aceite vegetal. Necesitamos bastante aceite para infundirlo con el aroma del ajo.
Step 19
Añade el ajo picado al aceite en la sartén. Sube el fuego a alto y cocina hasta que los bordes del ajo comiencen a burbujear ligeramente. ¡Ten cuidado de que el ajo no se queme!
Step 20
Tan pronto como veas que los bordes del ajo empiezan a burbujear, reduce inmediatamente el fuego a bajo. Deja freír suavemente durante 2 minutos a fuego bajo para que el sabor del ajo se infunda completamente en el aceite. Este proceso elimina cualquier sabor a ajo crudo y deja un aroma rico y a nuez.
Step 21
Después de 2 minutos de freír el ajo, añade una pizca de sal para realzar las notas saladas. La sal realzará aún más el perfil de sabor del ajo.
Step 22
A continuación, añade 1/2 cucharada de azúcar para un toque de dulzura. El dulzor complementará la salsa bibim y creará un sabor más complejo.
Step 23
Añade 1 cucharada de salsa de soja para un sabor umami profundo. La salsa de soja ayudará a equilibrar el condimento general.
Step 24
Finalmente, añade 1/2 cucharada de salsa de ostras para una capa adicional de delicioso sabor salado. ¡Esto completa nuestra salsa especial de aceite de ajo!
Step 25
Una vez que todos los condimentos estén añadidos, revuelve y cocina durante aproximadamente 1 minuto. Esto ayuda a que los sabores se mezclen. Luego, apaga el fuego y deja reposar. Esta salsa de aceite de ajo es versátil y se puede usar en muchos otros platos, ¡así que siéntete libre de hacer una tanda más grande!
Step 26
Antes de ensamblar el plato, preparemos la salsa bibim del Nongshim Dungji Bibim Naengmyeon. Transfiérela a un tazón pequeño y revuelva para deshacer cualquier grumo. Esto hará que sea fácil de untar más tarde.
Step 27
¡Ahora, el ensamblaje final! En una sartén limpia, añade 2 cucharadas de aceite vegetal y espárcelo uniformemente. Calienta la sartén a fuego medio. Una sartén bien caliente es crucial para asar la berenjena y conseguir una textura deliciosa.
Step 28
Cuando escuches el ‘chisporroteo’ del aceite calentándose, coloca con cuidado la berenjena cocida al vapor en la sartén. La berenjena estará ligeramente blanda por la cocción al vapor.
Step 29
A medida que la berenjena toque la sartén, presiona suavemente con una espátula para aplanarla. Como se coció al vapor, la berenjena se aplana fácilmente. Aplanarla aumenta la superficie para una mejor cocción y absorción de sabor.
Step 30
Para sazonar la berenjena asada, espolvorea una pizca de sal. Ten cuidado de no añadir demasiada, ya que puede quedar muy salada.
Step 31
Espolvorea uniformemente 1/2 cucharadita de azúcar sobre la berenjena. La dulzura realzará el sabor natural de la berenjena.
Step 32
Después de aproximadamente 2 minutos de asar el primer lado, voltea con cuidado la berenjena con una espátula. Verás que el lado de la piel se ha vuelto de un bonito color dorado. Si no estás seguro del tiempo, puedes levantar ligeramente la piel para comprobar si tiene un color dorado antes de voltearla.
Step 33
Cocina el lado de la pulpa hasta que también esté dorado, lo que debería tardar unos 2 minutos. Luego, vuelve a darle la vuelta. Ambos lados de la berenjena deben estar ahora bien asados.
Step 34
En el lado de pulpa dorada de la berenjena, pon aproximadamente 1 cucharada de la salsa Nongshim Dungji Bibim Naengmyeon preparada y espárcela uniformemente. Asegúrate de cubrir bien la superficie para que la salsa se adhiera.
Step 35
Después de untar la salsa bibim en el lado de la pulpa, dale la vuelta a la berenjena de nuevo. Reduce el fuego a bajo y cocina con el lado untado hacia abajo durante aproximadamente 1 minuto más. Calentar brevemente la salsa de esta manera intensifica su sabor y ayuda a que se integre mejor con la berenjena.
Step 36
Vuelve a darle la vuelta después de 1 minuto. Ahora, unta otra cucharada de salsa bibim en el lado de la piel sin salsa y asa durante unos 30 segundos más. Esto completa la berenjena asada. Es importante reservar un poco de la salsa para decorar al final.
Step 37
Transfiere la berenjena asada con salsa, que luce deliciosa, a un plato. Coloca la berenjena primero, ya que es el componente principal.
Step 38
Ahora, es el momento de añadir los fideos cocidos. Si los fideos se han pegado después de reposar, enjuágalos con agua fría de nuevo – deberían separarse fácilmente. Después de enjuagarlos, asegúrate de exprimir suavemente el exceso de agua con las manos para que los fideos no queden húmedos.
Step 39
Coloca los fideos escurridos ordenadamente encima de la berenjena asada con salsa. Haz que luzca atractivo, ya que la combinación de fideos y berenjena es visualmente deliciosa.
Step 40
Finalmente, rocía la salsa bibim naengmyeon reservada sobre los fideos. La salsa agridulce proporcionará un sabor equilibrado a todo el plato.
Step 41
¡Y ahora, el gran final! Sirve generosamente la salsa especial de aceite de ajo sobre el plato. Intenta poner bastantes trozos de ajo y solo un poco de aceite. Puedes guardar el aceite sobrante para otros usos culinarios.
Step 42
¡Listo! Tu delicioso Naengmyeon de Berenjena a la Parrilla está preparado. ¡Disfruta de este especial manjar veraniego!
