Noodles Mixtos con Salsa de Soja (Bibim Guksu de Soja) – Receta Nostálgica
Cómo hacer Bibim Guksu de Soja fácil y delicioso en casa
Te presentamos el Bibim Guksu de salsa de soja, un plato que evoca recuerdos de infancia con su sabor sencillo pero profundamente sabroso. Es una comida reconfortante y fácil de preparar.
Ingredientes para los Noodles y Aderezos
- Noodles (Somen o Jungmyeon) para 1 persona
- Kimchi añejo (Mukimchi), aproximadamente 1/4 de cabeza
- Cebolleta (cebolla de verdeo), 1/4 tallo
- Ajo picado, 1/2 cucharada
- Chile Cheongyang, 1 (opcional)
- Huevo duro, 1
Aderezo de Salsa de Soja Sazonado
- Gochugaru (copos de chile coreano), 1 cucharada
- Salsa de soja, 4 cucharadas
- Oligodang (o sirope de maíz), 1 cucharada
- Vinagre, 1 cucharada (ajustar al gusto)
- Aceite de sésamo, 1 cucharada
- Semillas de sésamo, una pizca
- Gochugaru (copos de chile coreano), 1 cucharada
- Salsa de soja, 4 cucharadas
- Oligodang (o sirope de maíz), 1 cucharada
- Vinagre, 1 cucharada (ajustar al gusto)
- Aceite de sésamo, 1 cucharada
- Semillas de sésamo, una pizca
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara las verduras para tu Bibim Guksu. Pica finamente la cebolleta y el chile Cheongyang si lo usas. ¡Usar abundante kimchi añejo lo hará aún más sabroso!
Step 2
Si tu kimchi añejo está demasiado ácido o salado, enjuágalo brevemente bajo agua fría para quitarle un poco la acidez y salinidad. Escurre bien el exceso de agua y luego pica finamente el kimchi en trozos pequeños y manejables.
Step 3
En un bol grande, combina la cebolleta picada, el ajo picado y el kimchi añejo finamente picado. Añade una cucharada generosa de gochugaru (copos de chile coreano). Vierte 4 cucharadas de salsa de soja. Para un toque dulce, mezcla 1 cucharada de oligodang (o sirope de maíz) para formar la base de tu aderezo.
Step 4
Añade 1 cucharada de aceite de sésamo para un aroma a nuez. Termina con una pizca de semillas de sésamo para un sabor extra. Lo ideal es añadir el vinagre justo cuando vayas a mezclar los noodles, ajustándolo a tu gusto.
Step 5
Pon a hervir abundante agua en una olla y cuece los noodles. Remuévelos ocasionalmente con palillos para evitar que se peguen, cociéndolos durante unos 4 a 5 minutos hasta que estén perfectamente tiernos. (Consulta el paquete de los noodles para tiempos de cocción específicos, ya que pueden variar).
Step 6
Una vez cocidos, enjuaga inmediatamente los noodles bajo agua fría corriente para enfriarlos y detener la cocción. Escúrrelos a fondo en un colador. Este paso ayuda a crear noodles firmes y elásticos que absorberán la salsa maravillosamente.
Step 7
Ten listo el huevo duro. Coloca una cantidad generosa del kimchi añejo preparado y el aderezo de salsa de soja sobre los noodles escurridos. En este punto, si prefieres un sabor más ácido, añade de 1/2 a 1 cucharada adicional de vinagre a tu gusto y mezcla todo bien. Finalmente, decora con el huevo duro cortado por la mitad para completar tu nostálgico Bibim Guksu de salsa de soja.
