Ñoquis Cremosos de Queso Gorgonzola
El Placer de la Cocina Italiana en Casa: Ñoquis Cremosos de Queso Gorgonzola, Increíblemente Fáciles
Una vez que hayas preparado la masa de los ñoquis, ¡el plato está prácticamente listo! Después de hacer tus ñoquis de patata, el resto es muy sencillo. Cocina los ñoquis bien hechos y luego cocínalos a fuego lento con crema espesa y queso Gorgonzola. Termina con un chorrito de aceite de oliva y una pizca de pimienta negra para una comida perfectamente deliciosa. Esta receta te ofrece un delicioso sabor de la cocina italiana casera, hecha de forma sencilla.
Ingredientes para la Masa de los Ñoquis
- 2 Patatas (aprox. 250g)
- 160g Harina de trigo común
- 1 Yema de huevo
- Una pizca de sal
Instrucciones de preparación
Step 1
Comienza preparando las patatas para los ñoquis. Lava bien 2 patatas medianas (unos 250g), luego córtalas en trozos más pequeños. Coloca las patatas cortadas en un recipiente apto para microondas, cúbrelo con film transparente y cocina en el microondas durante 3-5 minutos, o hasta que estén tiernas. (Ajusta el tiempo de cocción según la potencia de tu microondas.)
Step 2
Una vez cocidas y calientes, escurre el exceso de agua de las patatas y colócalas en un bol. Mientras aún estén calientes, machaca las patatas hasta que estén suaves usando un pasapurés o un tenedor. Extiende las patatas machacadas en un plato o bandeja para que se enfríen un poco.
Step 3
A las patatas machacadas ligeramente enfriadas, añade 1 yema de huevo, 160g de harina de trigo común y una pizca de sal. Mezcla todo hasta que se forme una masa suave. Al principio puede parecer pegajosa, pero la harina absorberá la humedad y creará una masa manejable. Si está demasiado húmeda, añade gradualmente un poco más de harina.
Step 4
Vierte la masa de los ñoquis sobre una superficie ligeramente enharinada. Divide la masa en 4 porciones iguales. Con las manos, enrolla cada porción para formar una especie de cuerda larga, de aproximadamente 1-2 cm de diámetro. Usa un poco de harina extra en tus manos si la masa se pega.
Step 5
Corta las cuerdas de masa enrolladas en trozos del tamaño de un bocado, aproximadamente el ancho del nudillo de tu pulgar (unos 2 cm). Para crear la textura clásica de los ñoquis y ayudar a que la salsa se adhiera, rueda suavemente cada trozo sobre las púas de un tenedor.
Step 6
Lleva a ebullición una olla grande con agua y sal. Añade con cuidado los ñoquis al agua hirviendo. Al principio se hundirán, pero flotarán en la superficie cuando estén cocidos. Una vez que floten, déjalos cocinar durante otros 3-5 minutos hasta que estén tiernos y ligeramente elásticos. Retira los ñoquis cocidos con una espumadera y escúrrelos.
Step 7
Calienta una sartén a fuego medio-bajo y añade una cantidad generosa de aceite de oliva. Agrega el ajo cortado en láminas finas y sofríe suavemente hasta que esté fragante y ligeramente dorado, teniendo cuidado de que no se queme. Esto infusionará el aceite con un maravilloso sabor a ajo.
Step 8
Una vez que el ajo esté fragante, añade los ñoquis cocidos a la sartén. Saltea los ñoquis ligeramente en el aceite con infusión de ajo durante aproximadamente 1-2 minutos, solo para darles un ligero color dorado y añadir otra capa de sabor.
Step 9
Vierte 1 taza (aproximadamente 180ml) de nata para cocinar y añade 1 cucharada (aproximadamente 15g) de queso Gorgonzola desmenuzado a la sartén. Remueve continuamente a fuego medio-bajo hasta que el queso Gorgonzola se derrita por completo y forme una salsa cremosa y suave. Si la salsa se espesa demasiado, puedes añadir un chorrito de nata extra o leche para alcanzar la consistencia deseada.
Step 10
Mezcla suavemente los ñoquis cocidos con la salsa cremosa de Gorgonzola hasta que estén uniformemente cubiertos. Transfiere los ñoquis a un plato de servir. Termina con un ligero chorrito de aceite de oliva virgen extra y una generosa molienda de pimienta negra fresca para un plato verdaderamente delicioso y elegante. ¡Disfruta de tus ñoquis cremosos de Gorgonzola caseros!
