Pan Casero Suave Sin Mantequilla
Cómo Hacer un Pan Delicioso Incluso Sin Mantequilla
Descubra cómo preparar un pan casero increíblemente suave y lleno de sabor, elaborado sin mantequilla. ¡Disfrute del delicioso resultado casero!
Ingredientes Básicos
- 350 g de harina de trigo de fuerza media
- 9 g de levadura seca instantánea
- 240 g de agua tibia
- 15 g de aceite de oliva
- 15 g de azúcar orgánico
- 7 g de sal marina natural
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, en un bol grande, combine todos los ingredientes: la harina de trigo de fuerza media, la levadura seca instantánea, el agua tibia, el aceite de oliva, el azúcar orgánico y la sal marina natural. Amase con una amasadora o a mano hasta obtener una masa suave y elástica (aproximadamente 10-15 minutos). Forme una bola con la masa y colóquela de nuevo en el bol. Cubra la superficie con papel film y haga 3-4 pequeños agujeros para que escape el aire. Deje que repose en un lugar cálido (aproximadamente 28-30°C o 82-86°F) durante unos 40 minutos, o hasta que la masa duplique su volumen.
Step 2
Una vez completada la primera fermentación, desgasifique suavemente la masa sobre una superficie ligeramente enharinada presionando con la palma de la mano. Ahora, divida la masa en dos porciones iguales de 270g cada una para el pan de molde, y divida la masa restante por la mitad para hacer dos porciones más pequeñas para panecillos tipo “morning roll”. Bolee cada porción y cúbralas con papel film o un paño húmedo. Deje reposar a temperatura ambiente durante 15 minutos para un reposo intermedio. Esto relaja el gluten, facilitando el moldeado.
Step 3
Para el pan de molde, utilice un rodillo para aplanar cada bola de masa en forma rectangular. Doble el tercio superior hacia abajo y el tercio inferior hacia arriba, como si doblara una carta. Luego, comenzando desde el borde doblado, enrolle la masa firmemente formando un cilindro. Pellizque la unión para sellarla bien. Para los panecillos “morning roll”, simplemente deles forma de bolitas compactas.
Step 4
Coloque la masa moldeada en sus respectivos moldes para pan o bandejas de horneado. Deje que realicen una segunda fermentación en un lugar cálido (aproximadamente 35-38°C o 95-100°F) durante unos 40-50 minutos, o hasta que dupliquen su tamaño. Mientras la masa fermenta, precaliente su horno a 180°C (350°F). Una vez completada la segunda fermentación, pincele la superficie de la masa uniformemente con la mezcla de huevo preparada para darle un brillo dorado. Hornee el pan de molde durante unos 25 minutos y los “morning rolls” durante unos 15 minutos, o hasta que estén dorados y cocidos. ¡Disfrute de su delicioso pan casero sin mantequilla!
